Baiser ist ein knuspriger, flauschiger und köstlicher Eiweißgenuss. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Sie können Baiser auch verwenden, um komplexere Desserts zu kreieren und Kuchen zu dekorieren. Befolgen Sie bei der Zubereitung bestimmte Regeln und Sie werden definitiv Erfolg haben!
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb. Eier müssen frisch und gekühlt sein. Kein Tropfen Eigelb in Weißen ist erlaubt!
Schritt 2
Bereiten Sie die Utensilien zum Schlagen vor. Es muss sauber und trocken sein. Dies gilt auch für Schneebesen aus einem Mixer.
Schritt 3
Bereiten Sie den Puderzucker vor. Dazu einfach den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.
Schritt 4
Schlagen Sie das Weiß zunächst mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie es allmählich. Sie sollten einen üppigen weißen Schaum haben. Erst dann Puderzucker in einem Esslöffel hinzufügen.
Schritt 5
Schlagen Sie weiter. Der entstandene dicke Baiserschaum sollte beim Umdrehen nicht aus der Schüssel fallen. Dies dauert etwa 15 Minuten.
Schritt 6
Den Schaum in einen Spritzbeutel geben und auf ein bemehltes Backblech legen. Dies kann auf die gleiche Weise mit Teelöffeln erfolgen.
Schritt 7
Die Baisers in einem auf 100 °C vorgeheizten Ofen ein bis zwei Stunden backen, je nach Größe der Kuchen. Sie können erst nach dem Abkühlen aus dem Ofen genommen werden.
