Gibt es etwas Zarteres, Luftigeres und Leichteres auf der Welt als Baiser? Höchstwahrscheinlich nicht. Diese zerbrechliche Delikatesse zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack, befriedigt das Verlangen nach Süßigkeiten, ohne das Gewicht des Essers zu beeinträchtigen. Viele Leute kaufen es in Konditoreien und Geschäften. Baiser können aber auch zu Hause zubereitet werden. In diesem Fall wird es raffinierter und schmackhafter.
Reguläres Rezept
Du brauchst: 4 Eiweiß, ein Glas Zucker und ein paar Esslöffel Vanillezucker
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder einem Schneebesen, bis es fester, weißer Schaum wird. Fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Vanillezucker und ein halbes Glas normalen Zucker hinzu. Nehmen Sie einen breiten Löffel oder Spatel und fügen Sie unter leichtem Rühren den Puderzucker und den restlichen Zucker hinzu. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie den vorbereiteten Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauf. Geben Sie Produkten Form. Dies kann mit geschweiften Düsen oder einem Streichholz erfolgen. Im Ofen bei schwacher Hitze (80-100 ° C) je nach Größe der Produkte 1 bis 2,5 Stunden backen.
Baiser "Anna Pavlova"
Diese hausgemachte Baiser-Methode wurde nach ihrer berühmten Ballerina aus dem 20. Jahrhundert Anna Pavlova benannt. Es ist so einfach zubereitet wie das vorherige Dessert.
Für die Basis für das Dessert müssen Sie nehmen: 4 Eiweiß, 150 Gramm Zucker, einen halben Teelöffel Stärke, 2 TL. Zitronensaft.
Für die Sahne benötigen Sie: 250 ml Sahne, 50 g Zucker, 300 frische Beeren.
Alle Zutaten wie im vorherigen Rezept verquirlen. Zitronensaft und Stärke sollten der Masse hinzugefügt werden, nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann die Mischung mit einem Holzspatel sehr vorsichtig umrühren. Nun müssen Sie den Teig vorsichtig auf das Backblech legen, so dass die Ränder über der Mitte liegen. Legen Sie das Backblech für etwa eine Stunde in einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen. Dann den Backofen ausschalten. Lassen Sie das Baiser abkühlen. Dies dauert ebenfalls etwa eine Stunde.
Während das Dessert abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Schlagen Sie dazu die Sahne mit Zucker auf, bis sie eingedickt ist. Nur nicht übertreiben, sonst kann Öl ausfallen. Danach muss noch die Creme auf den Kuchen aufgetragen und beispielsweise mit Beeren oder Blumen einer anderen Creme dekoriert werden.
Baiser in der Mikrowelle
Die meisten modernen Menschen haben zu Hause eine Mikrowelle. Darin können Sie auch diese ideale Delikatesse zubereiten. Und hier ist das Rezept, wie man in diesem Fall Baiser macht.
Zutaten: 3 Eiweiß, Zitronensäure, 200 g Zucker und eine Prise Salz.
Eiweiß, eine Prise Salz und 2 EL schlagen. Zucker, bis ein dicker Schaum entsteht. Restlichen Kristallzucker und etwas Zitronensäure in die Mischung geben. Alles nochmal schlagen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Nehmen Sie einen Rost, bedecken Sie ihn mit Folie und fetten Sie ihn mit Öl ein. Legen Sie die Mischung in Form von Kuchen in geringem Abstand voneinander. Heizen Sie die Mikrowelle auf 130 °C vor, schalten Sie den Modus "Heizen" oder, wenn keiner, "Umluft" ein. Legen Sie einen Rost mit Baiser hinein und backen Sie eine halbe Stunde bei einer konstanten Temperatur von 130 Grad.
Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachte Baisers macht, und Sie haben dafür bis zu 3 Rezepte. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder mit einem köstlichen Dessert und sie werden sich sehr freuen.
