Kaum zu glauben, dass Pitaya eine Frucht ist. Sie, auch Drachenfrucht oder Erdbeerbirne genannt, hat jedoch mehr als nur ein glamouröses Aussehen. Was sind die Eigenschaften dieser exotischen Delikatesse?
Pitaya ist ein mysteriöser Außerirdischer aus den Tropen Süd- und Mittelamerikas. Der Name „Drachenfrucht“verdankt seinen Namen seiner fleischigen Schale, die wie Drachenschuppen strukturiert ist. Pitaya überrascht in allem, auch wie es wächst. Es ist eine Frucht … eines Kaktus, die an eine einzigartige Assoziation mit der Feigenkaktusfeige erinnert. Heutzutage können wir es leicht in den Ländern Südostasiens finden, es ist in Vietnam, Thailand und Malaysia weit verbreitet. Die rosa Knolle verbirgt ein weißes, wässriges Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen. Sein Geschmack erinnert an die weniger saure Kiwi kombiniert mit einer unreifen Birne. Die etwas süßere (und nach Meinung vieler leckerste) Sorte wird wegen ihrer satten gelben Hautfarbe als Gelber Drache bezeichnet.
Wie kann man überprüfen, ob die Pitaya reif ist?
Während du die Frucht in deiner Hand hältst, drücke sie sanft mit deinen Fingerspitzen darauf. Wenn die Schale weich ist, sich aber beim Drücken mit den Fingern nicht verformt, ist die Frucht zum Verzehr geeignet.
Die wohltuenden Eigenschaften von Pitaya
Dank seines Gehalts an Antioxidantien ist es eines der Top-Gesundheitsnahrungsmittel der Welt. Die Pitahaya-Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Polyphenole, Betalain und Ascorbinsäure, Verbindungen, die die negativen Auswirkungen freier Radikale wie vorzeitiges Altern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stoppen. Es unterstützt auch die Prozesse, die den Cholesterinspiegel und den Blutdruck regulieren.
Was die Frucht von anderen unterscheidet, ist ihr geringer Kaloriengehalt (ca. 60 kcal pro 100 g). Im Vergleich zu der Menge an Nährstoffen, die es liefert, wäre dies ein idealer Snack für diejenigen, die in Form bleiben möchten (weniger Zucker als andere tropische Früchte). Sie können frisches Obst durch Trockenfrüchte ersetzen. Dies ist ein toller und gesunder Snack zwischendurch.
Schon die alten Maya wussten um die wohltuenden Eigenschaften von Pitaya. Sie verwendeten diese Frucht als Diuretikum und zur Senkung des Blutzuckerspiegels.
Drachenfrucht in der Küche
Es mag den Anschein haben, dass die dicke Pitaya-Kruste schwer zu durchbohren ist, aber dies ist nur ein Anschein - sie sackt leicht unter die Messerkante. Der einfachste Weg, in sein Fruchtfleisch zu gelangen, besteht darin, die Frucht zu halbieren. Die Mitte ist einfach mit einem Löffel zu pflücken, genau wie bei Kiwi. Leicht gekühlt erfrischt er Sie an heißen Sommertagen.
Am besten kühlt man das Getränk vor dem Servieren. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen den Geschmack der Früchte.
Unaufdringliches Pitahaya wird auch den Geschmack von Desserts und Salaten bereichern. Es passt gut zu cremigem Eis, Fruchtjoghurt.
Überraschen Sie Ihre Freunde mit einem ungewöhnlichen Dessert. Verwenden Sie dazu die rosa Pitaya-Haut. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und wählen Sie das Fruchtfleisch aus. Ananas, Kiwi und Mango würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Den Salat in die hohlen Drachenfruchtknollen geben und mit frischen Minzblättern garnieren.
Zutaten:
- 200 ml dicker griechischer Joghurt;
- ½ reife Mango;
- ½ gewürfelte Pitaya;
- 2 EL knuspriges Müsli
- 1 Esslöffel Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Chiasamen
- eine Prise gemahlener Zimt.
Joghurt mit Mango und Zimt mischen. In einer Schüssel oder in einem hohen Glas abwechselnd mit Müsli servieren. Mit Chiasamen, zerkleinertem Getränk und Mandelblättchen bestreuen.
