Im Kaukasus wird statt des üblichen Brotes nach unserem Verständnis Lavash gebacken. Lavash ist ein dünnes Fladenbrot, das normalerweise im Tandoor gebacken wird. Es wird angenommen, dass dieses Brot viel gesünder ist als gewöhnlich. Lavash wird verwendet, um viele Gerichte zuzubereiten, die sehr lecker sind. Sie zu kochen ist ganz einfach.
Eier mit Käse im Fladenbrot
Um ein Gericht mit Fladenbrot zuzubereiten, müssen Sie sich mit allen notwendigen Zutaten und natürlich mit fertigem Fladenbrot eindecken, das jetzt in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Dieses Gericht erfordert armenisches Lavash.
Für das Gericht benötigen Sie:
- 100 g Suluguni-Käse
- 4 Eier
- 1 Lavash
- 2 EL. l. Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd. Nehmen Sie 1 EL. l. Butter und schmelzen darauf. Den Boden der Pfanne vorsichtig mit Fladenbrot bedecken. Dies sollte so erfolgen, dass der Kuchen über die Seiten der Pfanne hängt. Eier in die Mitte des Kuchens treiben, die vorher gut gewaschen werden sollten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer Gewürze liebt, kann seine Favoriten hinzufügen (nicht mitreißen lassen). Den Suluguni-Käse reiben und die Eier damit bedecken. Als nächstes wickeln Sie auch die Ränder des Fladenbrots vorsichtig ein.
- Bei schwacher Hitze einige Minuten braten (2-3). Sobald sich eine Kruste bildet, auf die gegenüberliegende Seite wenden. Dies geht einfacher mit einem Spatel. Nochmals mit Fladenbrot bestreuen. Jetzt mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten darunter ruhen lassen.
- Auf eine Schüssel geben. In Segmente schneiden. Servieren Sie frisches Gemüse, in Stücke geschnitten, mit Fladenbrot - zum Beispiel Gurken und Tomaten.
Lavash mit Käse in Brötchen
Lavash kann als universelles Produkt bezeichnet werden. Viele Gerichte werden daraus zubereitet. Beim Kochen wird es häufig verwendet, um verschiedene Brötchen zuzubereiten. Außerdem kann die Füllung für jeden Geschmack und jede Vorliebe variiert werden.
Für das nächste Gericht benötigen Sie:
- 100 g beliebiger Hartkäse
- 50 g Mozzarella-Käse
- 2 armenische dünne Lavash
- ein halber Bund Frühlingszwiebeln
- ein halber Bund Petersilie
- 3-4 EL. l. Sauerrahm
- 1 EL. l. Mayonnaise
- Pflanzenöl auf Anfrage
- eine Mischung aus Paprika nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Hartkäse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden und Mozzarella sollte im Gegensatz zu ihm in Stücke geschnitten werden. Grüns gut waschen, Wasser abtropfen lassen und hacken (fein genug hacken). Käse und Kräuter mischen. Und Mayonnaise mit Sauerrahm kombinieren. Umrühren und über den Käse mit Kräutern gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können den Pfeffer durch eine Mischung aus Paprika und Gewürzen ersetzen - wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
- Schneiden Sie das vorbereitete Fladenbrot in rechteckige Stücke (ca. 20x15 cm). Auf jede der Scheiben von der Seite des breiten Randes ein paar Esslöffel der Füllung aus Käse und Kräutern geben. Die Seitenränder biegen, das Fladenbrot mit der Füllung zu einer Rolle rollen. 5 Minuten einweichen lassen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Jede Rolle auf beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Servieren Sie das zubereitete Gericht mit Ihrer Lieblingssauce.
