Wer schon einmal echte Lasagne probiert hat, wird für immer ein Fan dieses italienischen Traditionsgerichts. Das Kochen von Lasagne ist eine ziemlich mühsame Angelegenheit, aber wenn Sie diesen Vorgang mit aller Ernsthaftigkeit angehen und sich ein wenig Zeit nehmen, werden der zarte Geschmack des Teigs und das magische Aroma der Füllung die ganze Familie an den Tisch bringen.
Ursprung
Lasagne ist eine erstaunliche Kombination aus zartem Teig, reichhaltiger Füllung und italienischem Temperament. Der Name selbst stammt aus dem Griechischen lasana, was "Kochtopf" bedeutet, und in einer anderen Version - "Kochplatten". Dieses traditionelle italienische Gericht hat die Liebe von Millionen Menschen auf der ganzen Welt fest erobert. Das klassische Rezept ist nicht kompliziert. Die unveränderlichen Bestandteile dieses Gerichts sind breite Teigschichten, Füllung (kann aus Fisch, Fleisch und anderen Produkten hergestellt werden), Béchamelsauce, Parmesan.
Der Geburtsort der Lasagne ist die Emilia-Romagna, aber später verbreitete sich das Rezept schnell in ganz Italien. Zunächst wurde das Gericht in einer speziellen Frittierpfanne zubereitet, in die abwechselnd Teig, Füllung und Käse gelegt wurden. Später wurde dem Rezept eine Sauce hinzugefügt, die dem Gericht einen pikanteren Geschmack gab.
Teig
Der Teig für die Lasagne wird aus Hartweizenmehl hergestellt. Tatsächlich unterscheidet er sich nicht von Nudelteig. In Geschäften werden Lasagneblätter fertig verkauft. Das klassische Rezept sieht sechs Teigschichten vor.
Füllung
Die Füllung für dieses Gericht kann unterschiedlich sein. Es gibt Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüselasagne. Es kann eine Vielzahl von Optionen geben, und die Wahl des Produkts für die Füllung hängt nur von den persönlichen Vorlieben ab.
Soße
In der Regel wird Béchamelsauce zur Herstellung von Lasagne verwendet. Es ist eine klassische weiße Sauce auf Basis von Butter, Milch und Mehl. Nach Belieben des kulinarischen Spezialisten können Gewürze, Röstzwiebeln, Nüsse und Kräuter hinzugefügt werden.
Lasagne mit Hackfleisch. Rezept
Sie benötigen: Lasagneblätter - 6 Stück, 500 Gramm Schweinehackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 800 ml Milch, Butter, Parmesan.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch hacken. Sie sollten die Tomate auch mit einem Mixer mahlen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten und Hackfleisch dazugeben. Füllung etwas anbraten, Gewürze hinzufügen.
Für die Sauce die Butter schmelzen, dann Milch, Gewürze und Mehl hinzufügen. Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Legen Sie in eine Backform im Ofen die Teigblätter, die Füllung darauf und gießen Sie den dritten Teil der vorbereiteten Sauce über die Schüssel. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Dann mit einer Teigschicht abdecken und die Füllung wieder auflegen. Dann die Sauce noch einmal aufgießen und nochmals mit Käse bestreuen. Es bleibt noch eine letzte Schicht zu machen. Den restlichen Parmesan über den Teig streuen und 45 Minuten in den Ofen stellen. bei 180°C.
