Die Vorteile von rohen Rüben sind wie jedes frische Gemüse unbestreitbar. Fügen Sie es zu Ihren Mahlzeiten hinzu und Sie erhalten das Beste aus den Nährstoffen und Vitaminen, kombiniert mit dem reichen Geschmack der anderen Zutaten.
Herzhafter Salat mit rohen Rüben
Zutaten:
- 3 Rüben;
- 3 Äpfel;
- eine Viertel Zitrone;
- 50 g Feta-Käse;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL. Mayonnaise und Sauerrahm;
- 3 Zweige Dill;
- Salz.
Die Rote Bete schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mit Äpfeln wiederholen und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Knoblauchzehe hacken, mit geriebenem oder zerdrücktem Käse mischen, mit Mayonnaise und Sauerrahm belegen. Die Gemüsemischung mit dieser dickflüssigen Sauce würzen, salzen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Rohe Rote-Bete-Snacksandwiches
Zutaten:
- 200 g Borodino-Brot;
- 100 g Herings- oder Kaviaröl;
- 1/2 Rüben;
- 1 kleine eingelegte oder eingelegte Gurke.
Die geschälten Rüben und die eingelegte Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Brotkruste abschneiden, in 4 Scheiben schneiden und großzügig mit Herings- oder Kaviarbutter bestreichen. Bedecken Sie zwei Rechtecke mit den Gemüsestücken und bedecken Sie sie mit den restlichen Sandwiches.
Gemüsecarpaccio mit rohen Rüben
Zutaten:
- 2 Rüben;
- 2 Tomaten;
- 300 g Mozzarella;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone;
- 3 Zweige Basilikum;
- 80 ml Olivenöl;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Die Tomaten in Würfel schneiden, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und die Hälfte des Olivenöls einfüllen. Alles gut vermischen. Die Rote Bete schälen und das rote Wurzelgemüse in sehr dünne, fast durchsichtige Scheiben schneiden, am besten mit einem Spezialmesser. Stellen Sie das Gericht in einem Kreis zusammen und wechseln Sie schön zwischen Rote-Bete- und Mozzarellascheiben. Die Vorspeise mit etwas Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und restlichem Öl beträufeln. Die Tomatenscheiben in die Mitte legen und das Gericht mit Basilikumblättern dekorieren.
Koreanischer Snack
Zutaten:
- 600 g Karotten;
- 400 g Rüben, vorzugsweise jung;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 45 ml 9% Tafelessig;
- 2 TL gemahlener Koriander;
- je 1 TL getrockneter roter Pfeffer und Salz;
- 1/2 TL Sahara.
Die Karotten und Rüben in Streifen schneiden, vorzugsweise auf einer Reibe, um koreanische Snacks zuzubereiten. Den Knoblauch reiben und die Gemüseraspeln einrühren. Alles pfeffern, salzen, mit Zucker und Koriander bestreuen, umrühren und mit Essig bedecken, der mit ein paar Esslöffeln kochendem Wasser verdünnt ist.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Schmortopf und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis ein Dunst über der Oberfläche erscheint. Sofort mit dem Gesicht über den Salat gießen, schnell umrühren und abkühlen lassen. Deckel auf das Geschirr legen und 6 Stunden kalt stellen.
