Rüben gehören zu den am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten. Es ist jedem bekannt und wird beim Kochen sehr aktiv verwendet. Gleichzeitig ist es recht kalorienarm und sehr nützlich. Daher können Gerichte daraus sicher in das Menü der richtigen Ernährung aufgenommen werden.
Die Vorteile von Rüben
Wenn Sie in einer Apotheke nach einem Multivitaminkomplex suchen, dann sollten Sie unbedingt auf Rüben achten. Es enthält Vitamine der Gruppe B, PP, C und A, einen ganzen Komplex von Mikroelementen, darunter ziemlich seltene - Vanadium, Mangan, Bor, Jod. Gleichzeitig stellen wir fest, dass Rüben ein erschwingliches Produkt sind und Sie es überall kaufen können!
Rüben können vorbeugend bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt werden. Eine große Menge an Ballaststoffen wirkt sich äußerst positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und hilft, diesen zu reinigen. Rote Beete verbessert den Stoffwechsel, wirkt sich positiv auf die Funktion von Leber, Nieren und Blutgefäßen aus. Diese Eigenschaften bleiben in gekochtem Gemüse erhalten.
Rüben sind in der Volksmedizin weit verbreitet. Sein mit Wasser verdünnter Saft wird zur Behandlung von Erkältungen verwendet. Fein geriebene Rüben werden verwendet, um Hautentzündungen zu lindern und Tumore zu reduzieren. Deshalb werden Rüben übrigens während der Rehabilitationsphase in die Ernährung von Krebspatienten aufgenommen.
Die Verwendung von Rüben sollte jedoch auf diejenigen beschränkt werden, die an Urolithiasis, Nierenversagen, Nierensteinen oder Blasensteinen leiden. Auch Diabetiker sollten mit Rüben vorsichtig sein. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Rüben ein ziemlich starkes Allergen sind.
Rote-Bete-Gerichte
Welche Rote-Bete-Gerichte kennen Sie? Borschtsch, Vinaigrette, Hering unter dem Pelzmantel? Es gibt eine Vielzahl von köstlich leckeren Rote-Bete-Gerichten da draußen. Zum Beispiel der in gewissen Kreisen bekannte "Pinselsalat". Um es zu machen, brauchst du Grünkohl, rohe Karotten, rohe Rüben und einen Apfel. Die Zutaten reiben, mischen, mit Zitronensaft abschmecken und etwas Olivenöl dazugeben, etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Dieser Salat hilft, den Darm zu reinigen. Daher erhielt er einen solchen Namen.
Mit Mayonnaise und Knoblauch lässt sich ein ganz einfacher und leckerer Rote-Bete-Salat zubereiten. Das Grundrezept ist einfach: Gekochte Rüben nehmen, auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise würzen. Ersetzen Sie in der diätetischen Version Mayonnaise durch saure Sahne oder griechischen Joghurt. Sie können diesem Salat auch gekochte Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Und Sie können Rüben auf Koreanisch kochen. Dazu die Rüben auf einer speziellen Reibe reiben, mit Knoblauchpulver mischen oder frisch durch eine Presse streichen, Essig hinzufügen (50-70 ml), die Schüssel in ein Wasserbad stellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Pflanzenöl (für 500 Gramm Rüben, 100 ml Öl) erhitzen und in die Rüben gießen. Über Nacht an einem kalten Ort unter Druck setzen.
