In modernen Supermärkten fällt das Sortiment an Meeresfrüchten in seiner Vielfalt auf. Daher ist es für Feinschmecker nicht schwer, selbst die kapriziösesten Gerichte zuzubereiten. Heute werden Muscheln nicht nur von Köchen wegen des spezifischen Geschmacks einer Delikatesse geschätzt, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern und Sportlern wegen ihrer einzigartigen Nährwerte, ihrem Reichtum an Spurenelementen und ihrem geringen Kaloriengehalt.
Muscheln sind in freier Wildbahn weit verbreitet. Darüber hinaus werden sie von Menschen auf eigenartigen Farmen aktiv angebaut. Ihre Wachstumszeit beträgt 18 Monate. Vor der Ernte unter künstlich geschaffenen Bedingungen werden Muscheln einen Monat lang in sauberem fließendem Wasser gehalten, um sie von für den Menschen schädlichen Substanzen zu reinigen. Tatsächlich wirken diese Weichtiere in der Natur als natürliche Filter und absorbieren daher Gifte wie ein Schwamm. Aus diesem Grund sollten in freier Wildbahn geerntete Muscheln nach und nach und mit Vorsicht verzehrt werden.
Kochen verwenden
Beim Kochen werden nur fest verschlossene, unbeschädigte Schalen verwendet. Nach der Wärmebehandlung öffnen sich die Schalen der Weichtiere und Fleischeingeweide werden als Nahrung verwendet, sofern sie nach Meer riechen und keinen faulen Geruch verströmen. Auch im Laden gekaufte tiefgekühlte vorgegarte Muscheln sollten auf unangenehme Gerüche überprüft werden. Es wird empfohlen, sie vor der Verwendung nur bei Raumtemperatur aufzutauen. Leichtes, zartes Fleisch mit süßlichem Meeresgeschmack wird auf Kohlen gebacken, geräuchert, gesalzen, mariniert, in Saucen geschmort, gebraten. Als Beilage werden sie mit Müsli, Gemüse, Nudeln serviert. Die Verwendung von Schalentieren beim Kochen ist einfach grenzenlos: von Suppen und Salaten bis hin zu Eintöpfen und Soufflés. Es ist erwähnenswert, dass Gerichte mit Muscheln schnell verderblich sind und daher frisch gegessen werden müssen, da sie nicht aufgewärmt und gelagert werden können.
Nährwert von Muscheln
Muscheln sind ein natürlicher natürlicher Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, D, Gruppe B und viele Mineralien enthält. In Bezug auf eine unglaublich große Menge an Protein überholen diese Weichtiere jeden Fisch und jedes Fleisch, während sie einen viel geringeren Kaloriengehalt haben.
Nützliche Eigenschaften von Muscheln
- den Stoffwechsel beschleunigen;
- Schlacken und Giftstoffe entfernen;
- Stärkung des Immunsystems;
- als Prophylaxe gegen Arthritis dienen;
- wirken sich positiv auf die Schilddrüse aus und stärken dadurch das Nervensystem;
- den Zustand der Haut verbessern;
- den Alterungsprozess verlangsamen;
- verbessern die Durchblutung, senken den Cholesterinspiegel, daher dienen sie als ausgezeichnete Vorbeugung von Herzinfarkten, Schlaganfällen, Ischämie und Sklerose;
- äußerst nützlich für die männliche Potenz und Fruchtbarkeit.
Muschel Schaden
Es wird nicht empfohlen, Schalentiere zu essen:
- bei individueller Unverträglichkeit;
- bei Verletzung der Blutgerinnung.
Und da es sich bei diesem Produkt in der Natur um einen Filter handelt, der Schadstoffe aufnimmt, lohnen sich Muscheln in großen Mengen oft nicht.
