Kalbfleisch mit Sauerrahm ist ein altes russisches Gericht, das im 19. Jahrhundert auftauchte. Diese köstliche kalte Vorspeise ist perfekt für einen festlichen Tisch. Kalbfleisch erweist sich als sehr zart und appetitlich.
Es ist notwendig
- - 500-700 Gramm Kalbfleisch;
- - große Zwiebel;
- - mehrere Knoblauchzehen;
- - 250 Gramm fette Sauerrahm;
- - Salz nach Geschmack;
- - 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- - 2 Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und halbieren. Schäle den Knoblauch.
Schritt 2
Fleisch, Knoblauchzehen, ganze Zwiebel, 6 schwarze Pfefferkörner, einige Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack in kochendes Wasser geben. Das Wasser sollte wie eine Suppe gesalzen werden.
Schritt 3
Das Fleisch bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist. Wenn Sie aus Kalbfleisch kochen, kochen Sie etwa eine Stunde, wenn Sie aus Rindfleisch mehr als zwei Stunden kochen. Wenn das Fleisch fertig ist, in der Brühe abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Zehen der zweiten Knoblauchzehe zum Sauerrahm geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich mischen.
Schritt 5
Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und schneiden Sie es in etwa fünfzig Millimeter große Scheiben.
Schritt 6
Die Fleischstücke in einer Schicht auf einer Platte anrichten.
Schritt 7
Jede Platte dick mit Sauerrahm-Mischung bestreichen.
Schritt 8
Das Gericht etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.
