Fleisch ist die Hauptzutat in den meisten Gerichten. Es gibt viele Rezepte, die Hackfleisch verwenden: Koteletts, Aufläufe, Knödel, Frikadellen, Lasagne.
Wie wählt man Hackfleisch
Die Ladenregale sind voll von Angeboten der Hersteller dieses Produkts. Aber die Hauptbedingung ist seine Qualität. Abgestanden oder schlecht gekocht, kann es das ganze Gericht ruinieren. Stellen Sie zunächst sicher, dass das Ablaufdatum noch nicht abgelaufen ist. Es ist besser, ein Produkt nicht zu kaufen, wenn nur noch sehr wenig Zeit bis zum Ende der Nutzung verbleibt. Das zweite ist das Aussehen. Ein Qualitätsprodukt zeichnet sich durch eine angenehme rosa Farbe aus. Gehacktes Rindfleisch hat einen dunkleren, rötlichen Farbton, während gehacktes Geflügel am hellsten ist. Wenn ein skrupelloser Hersteller in der Technologie abgestandenes Fleisch verwendet oder zusätzlich gemahlene Knochen und Knorpel hinzugefügt hat, wird Ihnen wahrscheinlich auch das Aussehen des Produkts davon erzählen. Es ist besser, Hackfleisch zu kaufen, das in einem großen Fleischwolf gehackt wird, dies garantiert die Zusammensetzung von höchster Qualität. Die Abteilungen vieler Supermärkte bieten Hackfleisch nach Gewicht in Fleischabteilungen an. In diesem Fall kann zusätzlich zu den oben genannten Tipps der Geruch des Produkts als Indikator für die Frische dienen. Hochwertiges Hackfleisch riecht nicht oder hat einen leicht ausgeprägten Fleischgeruch.
Fleischplatte
Jede Gastgeberin entscheidet selbst, welches Hackfleisch sie wählt. Und davon gibt es sehr viele Sorten – je nach Anzahl der Fleischsorten. Die gebräuchlichsten und bekanntesten in unserer Küche sind: Rind, Schwein, Huhn. Jedes Fleisch hat seine eigenen Eigenschaften und Vorteile. Geflügelfleisch ist beispielsweise das magerste und am leichtesten verdauliche. Es ist ideal für diätetische Mahlzeiten. Aber all dies ist ein Produkt mit einem hohen Proteingehalt, der für die Umsetzung der Gebäudefunktion des Körpers so notwendig ist. Das Beste ist Hackfleisch, wenn die Geschmäcker jeder Sorte gemischt werden und ein unübertroffenes Ergebnis ergeben. Wenn Sie die Möglichkeit haben, bereiten Sie es am besten zu Hause zu. Dazu können Sie eine Fleischsorte oder mehrere Sorten verwenden, die dann in gleichen Mengen eingenommen werden. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf gemahlen. Wenn es trocken ist, fügt die Saftigkeit eine kleine Menge Fett hinzu. Jetzt können Sie sich der Qualität des zubereiteten Produkts definitiv sicher sein. Hackfleisch besser nicht einfrieren, sondern direkt nach dem Garen verwenden oder kurz gekühlt aufbewahren.
Schnell und lecker
Wenn Sie nicht zu viel Zeit haben, Ihre Lieben aber wirklich mit einem kalorienreichen und leckeren Gericht verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen ein Hackfleisch-Rezept mit Sauerrahm. Für dieses nahrhafte Mittag- oder Abendessen benötigen Sie: Hackfleisch - 500 Gramm, Zwiebel - 2 mittlere Köpfe oder 1 große Sauerrahm - 200 Gramm, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack, Kräuter. Es ist besser, den Fettgehalt von Sauerrahm basierend auf der Zusammensetzung des Hackfleischs zu wählen. Sauerrahm mit niedrigem Fettanteil eignet sich zum Kochen von Schweinefleischgerichten und fetter für Hühnchen oder Rindfleisch. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine saure Sahne haben, können Sie sie durch Sahne ersetzen. Schritt für Schritt ist die Kochtechnik wie folgt. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das gleiche machen wir mit Knoblauch. Dann Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun braten. Hackfleisch zum sautierten Gemüse geben und weiterbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, es zu salzen und zu pfeffern. Es wäre angebracht, dem Hackfleisch etwas heißes Wasser und verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Nach 20 Minuten können Sie saure Sahne hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Wenn Sie das Gericht mit Sauerrahm dicker machen möchten, können Sie dazu mit der Karkasse ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Für eine interessante Präsentation kann der Leckerbissen mit fein gehackten Kräutern bestreut werden. Dieses einfache Gericht mit zart cremigem Geschmack kann als eigenständiges Gericht oder als Fleischsoße mit jeder Beilage verwendet werden. Sein Energiewert beträgt 180-200 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.
Zutaten hinzufügen
Das klassische Rezept für Hackfleisch mit Sauerrahm lässt sich durch die Zugabe zusätzlicher Zutaten abwechslungsreich gestalten. Käseliebhaber können beispielsweise 1 Schmelzkäse oder 100 Gramm geriebenes festes Produkt zusammen mit Sauerrahm hinzufügen. Es wird zu der resultierenden Mischung hinzugefügt und zum Kochen gebracht, bis es gelöst, aber nicht gekocht wird. Nach dem Garen erhält der Käse eine weiche Textur und verleiht dem Essen einen neuen Geschmack. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Spaghettisauce.
Verschiedene Gemüsesorten passen gut zu Hackfleisch und Sauerrahm. Beim Braten können Sie ein paar gehackte Champignons oder Karotten hinzufügen, die dem üblichen Gericht ein außergewöhnliches Aroma verleihen. Dazu werden die gehackten Champignons 5 Minuten bei starker Hitze mit Zwiebeln gebraten, dann werden Hackfleisch und Sauerrahm zum Gemüse gegeben und 15-20 Minuten gedünstet. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Nudeln.
Auflauf mit Hackfleisch und Sauerrahm
Mit etwas Sorgfalt lässt sich aus gewöhnlichem Hackfleisch ein echtes Kunstwerk machen. Hier gibt es keinen Trick, die Zubereitung dauert nur etwas länger als beim bisherigen klassischen Rezept. Der schrittweise Prozess der Herstellung von hausgemachten Aufläufen mit Hackfleisch und Sauerrahm sieht so aus.
700-800 Gramm Kartoffeln schälen und schneiden - normale Strohhalme oder Ringe reichen aus. Salz, Pfeffer, fügen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu, Ihre Lieblingsgewürze abschmecken und mischen. Dann kochen wir Hackfleisch, es kann aus jeder Art von Fleisch sein: Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzu. Auf einem vorbereiteten und mit Folie bedeckten Backblech in Schichten auslegen: Kartoffeln, eine Fleischschicht und wieder Kartoffeln darauf. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Die Folie abdecken und im Ofen backen, bis sie gar sind.
Es ist sehr schnell und bequem, Hackfleischgerichte mit Sauerrahm zu Hause zuzubereiten. Die Rezepte sind klar und einfach. Und der Nährwert dieser Produkte ist ziemlich hoch. Eine kleine Portion reicht aus, um deinen Kalorienspeicher für lange Zeit aufzufüllen. Nutzen Sie unsere Empfehlungen und Ihre eigene Vorstellungskraft.
