Kaninchenfleisch ist ein diätetisches und gesundes Produkt. Es ist wichtig, es richtig zu kochen, da das Fleisch selbst oft trocken ist. Versuchen Sie, ein in Sauerrahm gedünstetes Kaninchen mit Äpfeln zu kochen - es wird weich und zart, dieses Gericht wird sicherlich allen Haushalten und Gästen gefallen.
Es ist notwendig
-
- Hase
- 1,5-2 kg;
- gesalzenes Schmalz
- 100g;
- Pflanzenfett;
- Karotte
- 2-3 Stück;
- Zwiebel
- 3 Stück;
- Grüns;
- Knoblauch
- 1 Kopf;
- kochendes Wasser;
- Sauerrahm
- 0,5 kg;
- Äpfel
- 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Kaninchen in kleine Portionen. Schneiden Sie die Rippen separat, teilen Sie die Beine durch die Gelenke. Die Eingeweide können mit dem Fleisch gekocht werden, besonders wenn es nur ein Kaninchen gibt. Lassen Sie die Leber, das Herz, wie es ist, ohne zu schneiden. Wenn das Kaninchen nicht der erste Junge ist, können Sie das Fleisch eine halbe Stunde in einer schwachen Essig- oder Zitronensaftlösung einweichen.
Schritt 2
Stellen Sie einen Kessel oder eine große Pfanne mit schwerem Boden über das Feuer und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Das gesalzene Schmalz in dünne Scheiben schneiden und in das erhitzte Öl geben.
Schritt 3
Das Fett aus dem Speck schmelzen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Schmalz ist notwendig, um das Gericht saftiger zu machen, aber wenn Sie eine Diät machen, ist es besser, darauf zu verzichten.
Schritt 4
Geben Sie das Kaninchenfleisch in einen Kessel und warten Sie einige Minuten, ohne umzurühren. Das Kaninchen wird in einem Kessel in Fett und seinem eigenen Saft ca. 15 Minuten geschmort, vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schritt 5
Die Karotten in große Streifen und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Je mehr Zwiebeln es gibt, desto schmackhafter wird das Gericht. Nehmen Sie für ein Kaninchen zwei bis drei Karotten und mindestens drei große Zwiebeln. Äpfel schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Kräuter hacken.
Schritt 6
Wenn das Kaninchenfleisch mit einer gebratenen Kruste bedeckt ist, die Zwiebel in den Kessel geben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Karotten auslegen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher über das Kaninchen mit Gemüse, damit es nur unter Wasser verschwindet.
Schritt 7
Lassen Sie das Gericht einige Minuten köcheln und fügen Sie 0,5 kg Sauerrahm hinzu. Das Kaninchen weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, zum Schluss Äpfel, Knoblauch und Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kessel vom Herd nehmen und das Kaninchen aufbrühen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 8
Als Beilage können Sie jeden Brei oder Püree verwenden. Aber wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben - braten Sie Kartoffeln in Schmalz, das Gericht wird einfach göttlich.
