Der Kanincheneintopf eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie sowie für einen festlichen Tisch. Kaninchenfleisch ist sehr zart und gesund, es passt zu den meisten Beilagen wie Bratkartoffeln oder gekochtem Gemüse.
Es ist notwendig
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- Hase;
- Sauerrahm;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie den Kaninchenkadaver, waschen Sie ihn in kaltem Wasser, entfernen Sie die Folien und schneiden Sie ihn in Portionen. Um den Geruch (falls vorhanden) zu entfernen, weichen Sie das geschnittene Fleisch mindestens eine Stunde lang in Wasser mit etwas Essig ein. Wenn ein Beil zum Schneiden verwendet wird, versuchen Sie, die Stücke mit einem Schlag zu trennen, da nach 2-3 Schlägen die Knochen des Kaninchens zerschmettert werden können. Salz und schwarzen Pfeffer mischen, auf das Fleisch streuen und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen. Dann das Fleisch in Pflanzenöl braten, es sollte eine goldene Kruste haben.
Schritt 2
2 Zwiebeln und Karotten schälen. Karotten reiben oder in Kreise schneiden, Zwiebeln - in Ringe oder Halbringe schneiden, in Pflanzenöl vorsichtig braten, damit sie nicht verbrennen. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Pfanne (er muss unbedingt einen dicken Boden haben), legen Sie das Fleisch vorsichtig darauf.
Schritt 3
Bereiten Sie die Sauce vor, nehmen Sie dazu 100 Milliliter heißes Wasser und gießen Sie in 400 Gramm Sauerrahm (15-20% Fett) ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch würzen und umrühren. Gießen Sie die entstandene Sauce über das Fleisch und das Gemüse.
Schritt 4
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und lassen Sie das Kaninchen 40 Minuten köcheln. Dann 1-2 Lorbeerblätter in einen Topf geben und je nach Gewicht des Kaninchens ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit stark verdampft, gießen Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne. Das fertige Kaninchen kann kurz vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreut werden.
