Kaninchenfleisch ist ein diätetisches Produkt, das selbst bei den anspruchsvollsten Feinschmeckern beliebt ist. Kaninchengerichte sind sehr schmackhaft, aromatisch und zart. Kaninchenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise mit Pilzen und Bier gedünstet.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Personen;
- - 1 Kaninchen, in kleine Stücke geschnitten;
- - Zwiebel;
- - 2 Karotten;
- - 100 g Speck;
- - 200 g frische Champignons;
- - 750 ml helles Bier;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Hacken Sie die Zwiebel, schneiden Sie die Karotten in nicht sehr dicke Scheiben, schneiden Sie den Speck in kleine Streifen und die Champignons in mittelgroße Stücke. In einem Topf mit dickem Boden eine kleine Menge Olivenöl erhitzen. Kaninchenstücke salzen und pfeffern, in einem Topf beidseitig goldbraun braten, auf einen Teller geben.
Schritt 2
Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig braten, Speck und Champignons hinzufügen. Hitze erhöhen, Champignons, Zwiebeln und Speck unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
Schritt 3
Wir legen die Kaninchenstücke zurück in die Pfanne und gießen das Bier ein. Alle Zutaten 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft. Hitze reduzieren und Fleisch zugedeckt 45-55 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht bei Bedarf salzen und pfeffern. Als Beilage können Salzkartoffeln, Gemüse oder Reis serviert werden.
