Kaninchenfleisch ist köstlich und nahrhaft und wird wegen seiner diätetischen Eigenschaften hoch geschätzt. Sehr oft wird Kaninchenfleisch als Braten mit Kartoffeln und anderem Gemüse gekocht. Das so zubereitete Fleisch hat einen delikaten und angenehmen Geschmack.
Es ist notwendig
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- 500 g Kaninchen;
- 20 g Butter;
- 7 Kartoffeln;
- 4 Karotten;
- 200 g Petersilienwurzel;
- 200 g Rüben;
- 2 Zwiebeln;
- 300 g Soße;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pfeffer;
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie einen ganzen Kaninchenkadaver gekauft haben, müssen Sie ihn zuerst in Stücke schneiden. Jedes Stück in Stücke schneiden, zwei Stück pro Portion. Für dieses Rezept können nur Kaninchenkeulen (Schinken) verwendet werden.
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie Kaninchenfleisch drei Stunden lang in Wasser einweichen (marinieren) und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Nach der Marinierzeit das Fleisch herausnehmen und mit Servietten abwischen.
Schritt 3
Dann das Fleisch mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch sollte gebraten werden, bis eine leichte Kruste entsteht.
Schritt 4
Übertragen Sie das gegrillte Fleisch in einen Topf oder ein Gitter, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Schritt 5
Dann das Kaninchenfleisch in den Bräter legen. Wenn Sie kein Kohlenbecken haben, verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden oder ein anderes Kochgeschirr.
Schritt 6
Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten.
Schritt 7
Karotten schälen, in Kreise schneiden.
Schritt 8
Kartoffeln schälen, waschen und in quadratische Stücke oder Spalten schneiden.
Schritt 9
Rüben schälen, Kerne entfernen, in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 10
Petersilienwurzel schälen, waschen und fein hacken.
Schritt 11
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
Schritt 12
Alles gekochte Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 13
Dann das sautierte Gemüse in den Kaninchenbräter geben.
Schritt 14
Mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Salz und Pfeffer gießen, gründlich umrühren, mit einem Deckel abdecken.
Schritt 15
Den Grill auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen.
Schritt 16
Legen Sie auf eine flache Schüssel zwei Stücke Kaninchen und Gemüse und gießen Sie eine kleine Menge Sauce, in der das Kaninchen gedünstet wurde. Gehackte Petersilie darüber streuen. Zu diesem Gericht wird ein frisches weiches Brötchen serviert.
