Dieses scheinbar ungewöhnliche Rezept ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Sauerrahmsauce passt gut zu Fisch, besonders zu zarter Forelle. Dieses Rezept wird selbst das anspruchsvollste Familienmitglied leicht überraschen und erfreuen.
Zutaten:
- Weißfischfilet - 300 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Bohnen - 200 g;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Kohlblätter - 200 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl (Sonnenblumenöl) - 2 Esslöffel;
- Mehl - 2 EL;
- Sahne - 1, 5 Tassen;
- Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
- Dill - 1 TL;
- Basilikum - 1 TL;
- Gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
- Das Filet gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen oder mit Küchenpapier trocknen. Nach dem Trocknen in kleine und schöne Stücke schneiden, sofort salzen, nach Belieben pfeffern.
- Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl einfüllen und die Filetstücke angenehm goldbraun braten. Auf einen separaten Teller legen.
- Kartoffeln und Karotten in separaten Töpfen weich kochen, auf eine separate Tasse stellen. Kohlblätter, grüne Bohnen und Brokkoli hacken. Die Karotten in Würfel und die Kartoffeln in Kreise schneiden.
- Ein halbes Glas kalte Sahne schütteln, salzen, den Rest hinzufügen, erneut schütteln. Wichtig ist, dass die Creme keine Klumpen enthält.
- In Knoblauchzehen in Späne schneiden, zum Fisch geben. Gekochtes, gehacktes Gemüse, Sauce, gehacktes Gras dorthin schicken, mit Basilikum und Dill bestreuen.
- Aufkochen, zum Kochen bringen. Es ist notwendig, die Sauce auf eine Konsistenz wie Sauerrahm zu bringen. Dazu müssen Sie das noch nicht zubereitete Dressing ständig umrühren.
- Legen Sie Fischstücke hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, machen Sie eine Brühe und lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen.
Als Beilage eignen sich Reis, Buchweizen und Kartoffelpüree perfekt zu diesem Gericht.
