Konserven werden zu Hause aus jeder Art von Fleisch oder Fisch zubereitet. Je nach Wunsch kann ein solches Produkt für eine lange Lagerung oder einen schnellen Verzehr vorbereitet werden. Hausgemachte Konserven stehen geschmacklich Fabrikkonserven nicht nach. Sie sind einfach zuzubereiten, schmackhaft und aromatisch.
Es ist notwendig
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- Kleiner Fisch 2 kg
- Karotten 5 Stück
- Zwiebel 5 Stück
- 3 Tomaten
- Tomatenmark 100g
- Salz-
- Pfeffer
- 2 Esslöffel 9% Essig
- 2 Gläser kaltes Wasser
- Tomatensaft 100 ml
- Pflanzenöl 50g.
Anleitung
Schritt 1
Um Fischkonserven zu Hause zuzubereiten, müssen Sie einen Schnellkochtopf, einen Topf mit schwerem Boden und Gläser vorbereiten, die zuerst sterilisiert werden müssen. Nur perfekt sauberes Geschirr ist für Konserven geeignet, Sie müssen das Rezept befolgen und die Garzeit sorgfältig überwachen.
Schritt 2
Den Fisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen, den Kopf, die Schuppen und die Flossen entfernen, die Kiemen abschneiden und das Innere entfernen. Nochmals ausspülen und beiseite stellen. Zwiebeln und Karotten vorbereiten. Die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Das Tomatenmark in zwei Gläsern Wasser auflösen, Meersalz, schwarze Pfefferkörner und 2 Esslöffel 9% Essig hinzufügen. Es ist gut, dieser Mischung 100 ml verarbeitete Tomaten oder Tomatensaft hinzuzufügen. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht, vorsichtig abgezogen und in kleine Stücke geschnitten, Sie können das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben, in diesem Fall sind die Tomatensamen im Originalprodukt nicht zu spüren.
Schritt 3
Schichten in einen Topf geben, zuerst Sonnenblumenöl einfüllen, eine Schicht Fisch darauflegen, eine Schicht Karotten mit Zwiebeln darauf legen, wieder eine Schicht Fisch, wieder eine Schicht Karotten mit Zwiebeln usw. bis es ¾ voll ist. Gießen Sie dann die Mischung aus Tomatenmark, Essig, Gewürzen und schließen Sie den Deckel, ohne einzugreifen. Es ist ratsam, den Fisch in sauberen Reihen zu legen, damit er nicht seine Form verliert und das Endprodukt schön aussieht.
Schritt 4
Wenn Sie im Ofen kochen, beträgt die Garzeit von Konserven bei schwacher Hitze 5-6 Stunden, in einem Schnellkochtopf verkürzt sich die Dauer um 2 Stunden.
Nach Ablauf der Zeit wird die Bereitschaft der Konserven mit einem Messer überprüft, die kleinen Knochen sollten sich vollständig auflösen. Nehmen Sie die Pfanne heraus und ordnen Sie die resultierenden Produkte in Gläsern an. Deckel aufrollen und kühl lagern. Solche Konserven sind bis zu 6 Monate haltbar.
