Gefüllte Rüben können als warmes Hauptgericht oder zusätzlich zu einer Gemüsebeilage serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und angereichert.
Es ist notwendig
- - 5-6 Stk. Rüben;
- - 300 g Steinpilze;
- - 1 Zwiebel;
- - 50 g Butter;
- - 50 g Mehl;
- - 1 Ei;
- - Grüns (nach Ihrem Ermessen: Dill oder Petersilie);
- - 50 g gemahlene Cracker;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das hartgekochte Ei abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Rüben schälen, salzen und dann kochen. Wenn die Rübe fertig ist, das Wasser abgießen, 1 cm von der Oberseite der Rübe abschneiden und dann das gesamte Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen, ohne die Ränder zu verhaken.
Schritt 3
Zwiebel und Champignons fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 4
Das entstandene Braten in eine Schüssel geben und etwa 3 Esslöffel gemahlenes Paniermehl, ein fein gehacktes Ei und Kräuter hinzufügen.
Schritt 5
Alle Zutaten gründlich mischen und mit der entstandenen Rübenmasse auffüllen.
Decken Sie das Loch in der Rübe mit der zuvor abgeschnittenen Spitze ab. Dann die Rüben mit geschlagenem Eiweiß oder Ei bestreichen und in Semmelbrösel wälzen.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Rüben dazugeben. 1-2 cm Wasser hinzufügen und im Ofen backen, bis sie weich sind.
