Die Würze aus Meerrettichwurzeln und Rote-Bete-Gemüse abwechslungsreich den Geschmack bekannter Gerichte angenehm. Die entzündungshemmende Wirkung des Meerrettichs unterstützt Ihr Immunsystem und die in der Würze enthaltene Rote Bete mildert den Geschmack: Sie macht ihn weicher und leicht süßlich.
Es ist notwendig
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- Meerrettichwurzel - 1 kg;
- rüben - 1 kg;
- Wasser - 1 Liter;
- tafelessig - 200 g;
- Pflanzenöl - 150 g;
- salz - 50 g;
- Zucker - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Meerrettichwurzeln waschen und auf einem Handtuch leicht trocknen lassen. Spülen Sie die Rübenschwänze mit besonderer Sorgfalt, aber schneiden Sie sie nicht ab, damit sie nicht an Farbe und Saftigkeit verlieren. Wickeln Sie getrockneten Meerrettich in eine Plastiktüte oder Plastikfolie und legen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Drei-Liter-Kochtopf, gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. 10 Gramm Zucker (Esslöffel) und 15 Gramm Essig (Esslöffel) in die kochende Flüssigkeit geben, die Rote-Bete-Knollen vorsichtig in einen Topf mit Wasser tauchen. Kochen Sie die Rüben 45 Minuten bei schwacher Hitze und schließen Sie den Deckel.
Schritt 3
Die Meerrettichwurzeln aus dem Gefrierschrank nehmen und gut reinigen. Wenn Sie die Wurzeln 10 Minuten lang in kaltes Wasser legen, reduzieren Sie die Menge an Phytonziden, die sie produzieren, die die Nasen- und Augenschleimhaut reizen. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen, nachdem Sie eine Plastiktüte darauf und Einweg-Gummihandschuhe an Ihren Händen gelegt haben. Wenn Sie diese Vorsichtsmaßnahmen beachten, können Sie Risse vermeiden und die Haut an Ihren Händen schädigen (der bittere Saft von Meerrettich kann die Haut an Ihren Fingern verbrennen).
Schritt 4
Einen Liter Wasser in einen 4-Liter-Emailletopf geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Meerrettich in das kochende Wasser geben. Die Mischung bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die fertigen Rüben 2-3 Minuten unter kaltes Wasser halten. Etwas abgekühltes Wurzelgemüse schälen und durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 6
Die Rüben zu den Meerrettichwurzeln geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln. Die vorbereiteten Gewürze sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Stellen Sie die Gläser für 5-6 Stunden an einen warmen Ort.
