Von allen berühmten Fischspezialitäten gelten aromatische Hechtknödel als eine der köstlichsten. Fischknödel sind lecker, zart und saftig.
Es ist notwendig
- Für gehackten Fisch:
- - 1 Hecht;
- - 2 Zwiebeln;
- - 1 Karotte;
- - 1 Ei;
- - Pfeffer, Salz;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - Sonnenblumenöl.
- Für den Knödelteig:
- - 2 Eier;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 500 g Weizenmehl;
- - 35 g Sonnenblumenöl;
- - 2/3 Tasse gekochtes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Den Hecht waschen und ausnehmen. Dann haut es ab. Um die Haut leicht zu entfernen, verwenden Sie einen Fleischhammer, um den Hecht abzuschlagen. Nach dem Entfernen der Haut das Fleisch von den Knochen trennen. Machen Sie gehacktes Fischbrei.
Schritt 2
Zwei Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und zum gehackten Hecht geben. Die zweite Zwiebel fein hacken und in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die fein geriebenen Karotten hinzu. Hechtknödel können ohne Karotten hergestellt werden, aber Karotten verleihen dem Fischhack eine schöne Farbe und betonen auch den Geschmack von Hecht.
Schritt 3
Röstzwiebeln und Karotten zum Hackfleisch geben. Fügen Sie außerdem Ei, Pfeffer und Salz hinzu. Unbedingt etwas Mineralwasser und einen Teelöffel Zucker zum gehackten Hecht geben. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, der den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt. Den gehackten Fisch in einem Mixer verquirlen, damit er leichter wird. Anschließend das Hackfleisch in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Fischknödelteig zubereiten. Der Teig für Hechtknödel wird wie für gewöhnliche Fleischknödel zubereitet. Mehl, Eier, Wasser und Salz mischen. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um den Teig zu erweichen. Den Teig gut durchkneten, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein elastischer und plastischer Teig sein. Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen, indem Sie ihn mit einem sauberen Tuch abdecken.
Schritt 5
Den fertigen Teig in mehrere Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück dünn aus und schneiden Sie dann mit einem dünnen Glas die Kreise aus. Auf jeden Kreis mehr gehackten Fisch geben und dann den Knödel selbst formen.
Schritt 6
Die Knödel in reichlich Wasser kochen, vorsalzen und Lorbeerblätter dazugeben. Fischknödel in kochendes Wasser legen. Kochen Sie die Knödel für 5 Minuten, sobald das Wasser wieder kocht. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Teller anrichten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.
