Gemüsemarinaden können als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden. Sie zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack aus, dank der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Gewürze. Ich biete eines der vielen Rezepte zum Marinieren von Rüben an.
Es ist notwendig
- - große Rüben - 5 Stk.;
- - 3 Stk. eingelegte Gurken;
- - 2 Meerrettichwurzeln;
- - 3 Stk. Lorbeerblätter;
- - 1 Bund Petersilie oder Dill;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 Esslöffel Kristallzucker;
- - 2 Esslöffel Essig 3%;
- - 4 Gewürznelkenknospen;
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Meerrettichwurzeln gründlich mit Wasser abspülen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eingelegte Gurken werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2
Rüben werden gekocht, bis sie weich sind, dann abgekühlt und vorsichtig geschält. Dann auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie den vorbereiteten Essig in einen Emaillebehälter und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Der resultierenden Mischung werden Salz, gemahlener Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter zugesetzt. Alles vorsichtig mischen.
Schritt 4
Stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf und bringen Sie sie zum Kochen, wonach sie mit Gaze oder einem speziellen Sieb gefiltert wird.
Schritt 5
Die Marinade über die Rüben gießen, Meerrettich dazugeben, alles gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 6
Zu diesem Zeitpunkt werden die Grüns gewaschen und fein gehackt. Im Laufe der Zeit die Rüben mit Pflanzenöl füllen, dort eingelegte Gurken hinzufügen, mischen und mit gehackten Kräutern darüber dekorieren.
