Diese herzhaften Fischfrikadellen aus Kabeljau und Räucherlachs können als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Gemüsebeilage und Sauce serviert werden.
Es ist notwendig
- - 500 g Kartoffeln;
- - 600 g Kabeljaufilet;
- - 1 Esslöffel Butter;
- - 200 g Räucherlachs;
- - Schnittlauch;
- - 1/2 Zitronenschale;
- - 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
- - 1 Esslöffel fein gehackter Dill;
- - 1/2 Tasse Mehl;
- - 2 Eier;
- - 2 Tassen Semmelbrösel;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Den Kabeljau 8-10 Minuten dämpfen (die Zeit hängt von der Dicke des Filets ab).
Schritt 2
Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen, Butter hinzufügen und gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Kartoffelmasse abkühlen lassen.
Schritt 3
Mit nassen Händen runde Frikadellen formen. Legen Sie sie auf eine Platte und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
Schritt 4
Brechen Sie die Eier in eine tiefe Tasse und schlagen Sie sie leicht. Die Semmelbrösel in einen separaten Teller geben. Jedes Schnitzel zuerst in Panade wälzen, dann in ein Ei tauchen, dann nochmals von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.
Schritt 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Patties goldbraun braten, buchstäblich 2 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie sie mit einem Papiertuch auf einen Teller, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Mit Gemüse und Remoulade servieren.
