Geliertees Fleisch ist das Hauptgericht für die festliche Tafel. Aus was Hausfrauen es nicht kochen - Haxe, Schweinekopf, Rind, Lamm und andere Fleischsorten. Und auch aus Schweinekeulen in Kombination mit Hühnchen. Dies ist übrigens ein sehr interessantes Rezept - keine Gelatine.
Es ist notwendig
- - Schweinekeule - 1 - 2 Stk.;
- - Hühnerkadaver - 1 Stk.;
- - Salz und Knoblauch nach Geschmack;
- - Dill und Petersilie - zur Dekoration;
- - Lorbeerblätter - 3 Stk.;
- - Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.;
- - Zwiebeln - 3 Köpfe.
Anleitung
Schritt 1
Die Schweinekeule waschen, Schmutz und Borsten mit einem scharfen Messer abkratzen. Entfernen Sie den bedruckten Teil der Haut. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf und stellen Sie es auf Gas. 2, 5 - 3 Stunden kochen, dabei nicht vergessen, manchmal den entstehenden Schaum zu entfernen.
Schritt 2
Nach Ablauf der Zeit das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden (damit es in die Pfanne kommt) und auf die Schweinekeule legen. Sofort die geschälten Zwiebelhälften, schwarze Pfefferkörner, Salz hinzufügen. Weitere 2 Stunden kochen.
Schritt 3
Wenn das Fleisch fertig ist, sollte es herausgenommen, leicht abgekühlt, von den Kernen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Oder, wenn Sie möchten, schneiden Sie es mit den Händen in dünne und lange "Zotten". Auf Tellern anrichten.
Schritt 4
Gehackten Knoblauch, Dill und Petersilie sofort dazugeben und vermischen. Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Gießen Sie die abgesiebte Brühe bis zum Rand in jeden Teller. Die Schweinekeule und das Hähnchengelee auf dem Tisch abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen oder bei Gelegenheit sofort in die Kälte stellen. Wenn es hart wird, servieren.
