Satsivi ist ein zweites Gericht mit Hühnchen. Es wurde zuerst in georgischen Restaurants serviert. Es ist bei Feinschmeckern wegen seines großartigen Geschmacks, seines erstaunlichen Aromas und seines köstlichen Aussehens beliebt geworden.
Essentielle Zutaten für Satsivi
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Huhn - 2 kg;
- Gewürz für Fleisch - 2 TL;
- Adjika (ohne Stärke) - 15 ml;
- gekochtes Wasser - 700 ml;
- Walnusskerne (geschält) - 500 g;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Safran - 1 TL;
- Salz - 2 TL;
- Grüns (Dill und Petersilie) - je 1 Bund.
Satsivi-Kochprozess
Es ist notwendig, mit der Zubereitung eines solchen Gerichts zu beginnen, indem Sie das Hühnchen zubereiten. Waschen Sie es unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Achten Sie darauf, das Hühnchen dabei umzurühren, es ist notwendig, dass es gleichmäßig gebraten wird und der Saft vollständig herauskommt.
Mahlen Sie die Walnüsse mit einem Mixer oder Mörser. Es ist notwendig, daraus Mehl zu machen. Gehackte Knoblauchzehen und Adjika (5 ml) dazugeben. Dann alle diese Zutaten in einen Mixer geben, es ist notwendig, dass sie eine homogene Masse werden. Drücken Sie es mehrmals mit einem Käsetuch aus. Die entstandene Flüssigkeit beiseite stellen und den Kuchen in kochendem Wasser auflösen. Es ist erforderlich, daraus eine homogene Sauce zu erhalten, die in der Dicke einem Kefir ähneln sollte.
Kombinieren Sie in einer Schüssel die Fleischgewürze, Salbei und übrig gebliebene Adjika. Gießen Sie die resultierende Masse in die Knoblauch-Nuss-Sauce. Nochmals umrühren und dann mit dem Hühnchen in die Pfanne geben. Lassen Sie alles 30 Minuten bei Raumtemperatur. Es ist notwendig, dass das Gericht vollständig auskühlt. Sie können es jedoch nicht sofort servieren, da das Fleisch sonst nicht saftig und geschmacklich nicht ausreichend gesättigt ist. Danach müssen Sie das Gericht für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die vorbereiteten Satsivi mit der Flüssigkeit gießen, die durch Pressen des Knoblauchs mit Nüssen gewonnen wird. Es ist nicht erforderlich, es danach wieder aufzuwärmen. Sie müssen nur mit gehackten Kräutern bestreuen - Dill und Petersilie.
Hilfreiche Ratschläge
Sie können Satsivi nur im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 2 Tage, da es sonst bitter schmeckt und einen unangenehmen Geruch hat. Dieses georgische Gericht wird mit Lavash und Rotwein serviert. Es wird empfohlen, nur frisches Hühnchen zu verwenden, das nicht zuvor eingefroren wurde.
Verwenden Sie zum Kochen von Satsivi nur frische Walnüsse, die eine hellbraune Farbe haben. Wenn Sie dem Gericht braune Kerne hinzufügen, ist sein Geschmack nicht so pikant und reichhaltig.
