Kurnik ist ein traditioneller Kuchen der russischen Nationalküche, der aus vielen Zutaten besteht. Das Rezept für Kurnik reicht Jahrhunderte zurück und bietet heute viele Möglichkeiten. Chicken Pie Slawen werden in der Regel als Zeichen der Liebe und Treue für eine Hochzeit gebacken. Wenn Sie ein klassisches Kurnik-Rezept zubereiten möchten, haben Sie bitte Geduld.
Es ist notwendig
- –370 g Champignons (Champignons, weiße Champignons, Champignons, Steinpilze);
- –2 Zwiebeln;
- -Pflanzenöl;
- –460 g Hühnchen;
- –Dill, Petersilie;
- -Salz Pfeffer;
- –55 g Reis;
- –5 Eier;
- –2 Gläser Milch;
- –570 g Mehl;
- –40 g Butter;
- –20 g Hefe;
- –15 g Zucker;
- -1 rohes Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Befolgen Sie sorgfältig alle Schritte beim Kochen des Huhns. Zuerst müssen Sie einen Teig für den Hauptteil des Kuchens herstellen. Dazu ein Glas Milch etwas erhitzen und Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Hefe vollständig auflösen und rühren Sie mit einem Schneebesen.
Schritt 2
Ein Ei separat mit Zucker und Salz schlagen und dann mit Hefe in die Milch geben. Als nächstes die Butter im Wasserbad schmelzen und zur Hauptmasse geben. Rühren. 470 g Mehl vorsichtig hinzufügen und den Teig kneten. Ein paar Stunden ziehen lassen.
Schritt 3
Der nächste Schritt ist die Herstellung von Pfannkuchen. Restliche Milch, Zucker, Salz, Ei und 10 g Pflanzenöl verrühren. Umrühren, 100 g Mehl hinzufügen und nochmals gründlich mischen, damit sich alle Klumpen lösen. 6-9 Pfannkuchen in einer Pfanne backen. Dies sind die Schichten innerhalb der Henne.
Schritt 4
Als nächstes die Pilzfüllung herstellen. Dazu die Champignons abspülen und mit einem Messer hacken, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Alles in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die zweite Füllung besteht aus gekochtem Reis und Eiern, die vorgehackt werden müssen. Die Zutaten verrühren und mit Salz würzen.
Schritt 6
Die dritte Füllung ist eine Kombination aus Hühnchen und Kräutern. Vorher Haut und Knochen vom Fleisch entfernen, das Hähnchen mit den Händen in Fasern zerteilen. Petersilie und Dill fein hacken und mit dem Hähnchen mischen.
Schritt 7
Beginnen Sie mit dem Auslegen des Huhns. Einen Teil des Hefeteigs kreisförmig ausrollen und in eine gefettete Form legen. Als nächstes eine Schicht Pilzfüllung darauf legen. Mit Pfannkuchen belegen. Die nächste Schicht ist Hühnchen mit Kräutern, das ebenfalls mit Pfannkuchen bedeckt ist. Die letzte Schicht ist Reis mit Eiern. Wechseln Sie die Schichten, bis die Pfannkuchen fertig sind.
Schritt 8
Den restlichen Hefeteig für die Oberseite des Hähnchens ausrollen. Decken Sie alle Schichten ab und formen Sie die Seitenwände. Die Teigfugen vorsichtig festziehen. Machen Sie beliebige Figuren aus dem Teig und dekorieren Sie den Kuchen. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und zum Backen in den Ofen geben. Nach 20-35 Minuten ist das Huhn fertig.
