Ein Steak ist ein Stück Fleisch, das gebraten wurde, bis es durchgegart ist. Für die Zubereitung werden verschiedene Arten von saftigem und zartem Fleisch verwendet. Variieren Sie Ihre Speisekarte mit diesem wunderbaren Gericht.
Klassisches Rindersteak
Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- 750 g frisches Rindfleisch (Fruchtfleisch);
- 4 Esslöffel Butter;
- etwas Grün auf Ihren Wunsch;
- 5 Stücke. Kirschtomate;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Ihrem Geschmack.
Das Fleisch gründlich abspülen. Legen Sie es auf einen trockenen und sauberen Tisch, um es ein wenig zu trocknen. In kleine Stücke schneiden. Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
Salz und Pfeffer verrühren und das Steak von beiden Seiten gründlich mit der Mischung einreiben und in die Pfanne geben. Die Garzeit hängt davon ab, welchen „Bräunungsgrad“Sie bevorzugen.
Wenn das Fleisch außen leicht gebräunt und innen leicht gebräunt sein soll, dann abwechselnd von jeder Seite 3 Minuten braten. Damit das Steak außen gut durch ist und innen leicht rosa ist, beträgt die Garzeit ca. 6 Minuten. Wenn Sie Fleisch möchten, das innen knusprig und gebraten ist, kochen Sie es bis zu 8 Minuten lang.
Das fertige Gericht mit Gemüse oder einer Beilage servieren. Gießen Sie den Saft, der beim Kochen herausgekommen ist, darüber, es wird noch schmackhafter. Mit Kirschtomaten belegen und mit gehackten duftenden Kräutern bestreuen.
Appetitanregendes Rindersteak in Soße
Um ein Steak zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:
- 1,5 kg frisches Rindfleisch;
- 5 EL. Mehl;
- 360 g Fleischbrühe;
- 5 EL. Butter;
- 80 g Rotwein;
- 80 g Johannisbeersaft;
- ein Bündel von Grün;
- Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Fleisch gründlich abspülen, in kleine Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer hinzufügen und nach Belieben salzen. Alles gründlich mischen. Eine Pfanne mit Öl einfetten, das Fleisch auslegen und von jeder Seite 3 Minuten braten. Ein Backblech mit Öl einfetten, das Fleisch einlegen. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 ° C vorheizen, die Steaks 15 Minuten dort hinstellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Dann das Mehl goldbraun braten. Die Fleischbrühe nach und nach in das Mehl gießen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Wenn die Sauce gekocht ist, kochen Sie sie weitere 10 Minuten. Wein und Johannisbeersaft dazugießen, etwas gemahlenen roten Pfeffer dazugeben, salzen.
Alles gründlich mischen und erneut aufkochen. Vom Herd nehmen. Servieren Sie die resultierenden Steaks auf dem Tisch und gießen Sie die vorbereitete Sauce ein. Streuen Sie duftende gehackte Kräuter darüber.
