Roastbeef ist ein unglaublich leckeres und sehr schmackhaftes Gericht, das ursprünglich aus England stammt. Es wird aus frischem Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch wird vorgebraten oder gebacken. Es kann sowohl kalt als auch heiß konsumiert werden.
Klassisches Roastbeef
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1,5 kg Rindfleisch;
- 4 Zwiebeln;
- 70 g Butter;
- 2 EL. Weizenmehl;
- 3 EL. Olivenöl;
- 2 EL. gehackter frischer Thymian;
- 3 EL. geriebener Meerrettich;
- 3 EL. grünes Pfeffer;
- Salz nach Ihrem Geschmack.
Für eine aromatisierte Soße:
- 120 ml frische fettarme saure Sahne;
- 2 EL. gehackter grüner Pfeffer;
- 3 EL. Meerrettich.
Backofen auf 200C vorheizen. Zwiebel schälen, in kleine Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf eine vorgeölte Auflaufform.
In eine Küchenmaschine geben: Butter, gehackter Thymian, Pfeffer und geriebenen Meerrettich. Alles glatt rühren. Das Fleisch abspülen, trocknen, mit der resultierenden Paste übergießen und alles ordentlich auf die Zwiebel legen.
Anschließend das Rindfleisch mit Mehl bestäuben und mit Olivenöl würzen. Das Gericht im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis es gar ist.
Machen Sie eine würzige Sauce. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel: Sauerrahm, geriebenen Meerrettich und gehackten grünen Pfeffer. Das fertige Gericht in Portionen schneiden, mit Salz bestreuen und mit der resultierenden Sauce auf einem Zwiebelkissen servieren.
Roastbeef im Slow Cooker
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:
- 700 g Rindfleisch;
- 3 EL. Olivenöl;
- 1/2 EL. trockener Weißwein (12 %);
- 3 EL. Senf;
- Rosmarin, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
Das Rindfleisch abspülen, etwas trocknen, in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz würzen und mit Senf bestreichen. Den Wein über das Fleisch gießen und 45 Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Rindfleisch mit der Marinade in eine Multicooker-Schüssel geben, Olivenöl und etwas Rosmarin hinzufügen, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.
Stellen Sie den Modus "Schmoren" ein, Roastbeef Garzeit 1 Stunde. Das fertige Gericht in kleine Stücke schneiden und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Gegrilltes Roastbeef
Um Roastbeef zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:
- 1, 2 kg frisches Rinderfilet;
- 2 EL. starke Rinderbrühe;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 4 Esslöffel Rinderfett;
- 1/2 EL. fettarme Milch;
- 2 TL duftender Honig;
- 2 Hühnereier;
- 2 EL. Mehl;
- schwarzer Pfeffer, Salz nach Ihrem Geschmack.
Das Rindfleisch waschen, mit Kochschnur abbinden und mit 2 EL Öl bestreichen. Alles 2, 5 Stunden stehen lassen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung des Teigs. In einer kleinen Schüssel die Eier vorsichtig aufschlagen, Honig hinzufügen, das Mehl einfüllen und die Milch einfüllen (mit Wasser zur Hälfte verdünnen), alles gründlich mischen. Den Teig kneten.
Grill vorheizen, Temperatur auf 210 °C einstellen. Fetten Sie die Schüssel leicht ein, legen Sie das Rindfleisch dort hin. Wenn das Fett kocht, den Teig zur Hälfte durch die Form gießen und 45 Minuten kochen lassen.
Den Grill wieder erhitzen und das Filet auf den Rost legen, abdecken, 20 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren, das Fleisch auf das Blech legen, 35 Minuten garen. Verdampfen Sie die Fleischbrühe auf 1/2 Tasse, fügen Sie den Saft hinzu, der nach dem Backen des Fleisches übrig ist. Alles kochen, bis es eingedickt ist.
Das fertige Gericht in kleine Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und servieren.
