"Caesar" ist einer der beliebtesten Salate nicht nur bei Hausfrauen, sondern in vielen Ländern auch in teuren Restaurants. Es gibt viele Interpretationen dieses Gerichts auf der Welt - "Caesar" wird mit Geflügelfleisch, Meeresfrüchten, Fleischhalbfabrikaten usw. zubereitet. Doch welches dieser vielen Rezepte darf man zu Recht als Klassiker bezeichnen?
Die Entstehungsgeschichte von Caesar Salad
Der beliebte Caesar-Salat wurde in den USA erfunden. Seinen Ursprung verdankt dieser köstliche Salat dem italienischen Emigranten Cesare Cardini, der nach dem Ende des Ersten Weltkriegs seine Heimat verließ und mit seinem Bruder nach Amerika zog. Damals gab es in den USA ein Verbotsgesetz. Aber die Brüder zeichneten sich durch ihren Einfallsreichtum und ihren Einfallsreichtum aus. Unweit der Staatsgrenze in Mexiko eröffneten sie ein Restaurant mit Casino. Es gab kein Ende der Kundschaft, die der Prohibition müde war. Damals erschien der Salat, benannt nach seinem Autor Cesare.
Die Speisen, die als Snack für alkoholische Getränke dienten, unterschieden sich nicht in der Vielfalt der Zutaten. Es wurde buchstäblich "on the fly" aus dem, was in diesem Moment zur Hand war, erfunden. Trotzdem hat den Restaurantgästen das Gericht sehr gut geschmeckt. Dank dessen erlangten Cesare und "Caesar" nicht nur in Amerika, sondern auch in vielen Ländern der Welt echten Ruhm.
Produktliste Klassiker "Caesar"
- in Scheiben geschnittenes Weißmehl oder Weißbrot - 0, 5 Pakete;
- Hartkäse - 50 g (es ist besser, Parmesan zu nehmen);
- Hühnereier bei Raumtemperatur - 2 Stk.;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- frischer Salat - 1 Bund;
- Zitronensaft - 3 EL. ich.;
- Olivenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer:
- Salz.
Wie man leckere Salatcrotons macht
Egal welches Caesar-Salat-Rezept Sie verwenden, Cracker beziehen sich auf die Komponenten, die unbedingt notwendig und nicht austauschbar sind. Nehmen Sie für die Zubereitung Weißbrot oder einen Laib. Alle Krusten abschneiden und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Drei davon mit einem Messer zerdrücken, die letzte Gewürznelke wird etwas später benötigt.
Danach nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen, wenn sie richtig warm ist, Olivenöl hinein. Danach den Knoblauch dazugeben und leicht anbraten, damit das Olivenöl alle Knoblauchnoten aufnimmt. Wenn der Knoblauch mit gerösteter Kruste bedeckt ist, entfernen Sie ihn. Die Brotwürfel in eine Pfanne geben und in duftendem Öl von allen Seiten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn sie gut durch sind, übertragen Sie sie vom Speed auf eine separate Platte.
Rezept
Bereiten Sie eine große flache Salatschüssel vor - "Caesar" ist darin zu montieren. Boden und Seiten der Salatschüssel mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben und mit Salatblättern bedecken. Den Salat mit Olivenöl bestreichen.
Jetzt müssen Sie tanken. Eier bei Zimmertemperatur in einen kleinen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Dieser Punkt ist sehr wichtig: Wenn die Eier aus dem Kühlschrank stammen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie während des Kochvorgangs knacken, was für dieses Rezept nicht zulässig ist. Nach dem Aufkochen die Eier 1 Minute kochen, damit sie nur noch etwas Zeit zum "greifen" haben. Dann den Topf sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Eier unter fließendem kaltem Wasser ab.
Während die Eier abkühlen, den Käse auf einer groben Reibe reiben. Brechen Sie die abgekühlten Eier und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Olivenöl, schwarzen Pfeffer, etwas Salz und geriebenen Käse hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen.
Wenn alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, können Sie mit dem Dekorieren des Gerichts beginnen. Die Croutons in eine Salatschüssel auf die Salatblätter geben. Das Ei-Käse-Dressing darüber gießen, dann mit Zitronensaft beträufeln. Caesar-Salat ist fertig. Obwohl es recht einfach zuzubereiten ist, kann es mit Sicherheit einem echten Meisterwerk der Kochkunst zugeschrieben werden.
