Wenn Sie noch nie gesalzene Wassermelonen gegessen haben, probieren Sie es unbedingt aus - es ist sehr lecker! Außerdem ist das Kochen überhaupt nicht schwierig, denn selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dem Salzen zurecht.
Es ist notwendig
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- Wassermelone für 8-10 kg;
- zwei 3-Liter-Dosen;
- 3 Liter Wasser;
- 4 gerundete Esslöffel Zucker;
- 2 gestrichene Esslöffel Salz (grob
- nicht jodiert);
- 2 Esslöffel 70% Essigessenz
- ein Löffel in jedem Glas.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Gläser vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver, um Fett- und Staubpartikel zu entfernen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und 5-10 Minuten über Dampf sterilisieren.
Schritt 2
Wassermelone mit einer Bürste waschen, mit kochendem Wasser abspülen und in große Stücke schneiden. Denken Sie daran, die Samen zu entfernen. Die Wassermelonenstücke in die Gläser geben. Sie müssen sie nicht mit den Händen festdrücken, es ist besser, das Glas leicht zu schütteln, damit sie so eng wie möglich aneinander liegen.
Schritt 3
Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Wassermelonen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Dann abgießen, aufkochen und die Gläser wieder auffüllen. Nach 5 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Salz, Zucker hinzufügen und aufkochen. Gießen Sie die kochende Salzlake ein letztes Mal in die Gläser. Fügen Sie einen Esslöffel Essigessenz dazu.
Schritt 4
Nach dem dritten Gießen werden die Gläser mit Wassermelonen sofort mit sterilisierten Zinndeckeln verschlossen.
Um die Dichtheit des Glases zu überprüfen, drehen Sie es auf den Kopf und stellen Sie es auf eine ebene, mit Papier bedeckte Fläche. Stellen Sie nach einer Weile sicher, dass die Deckel nicht auslaufen, und wickeln Sie die Gläser mit einem dicken Tuch ein, bis sie abkühlen.
Schritt 5
Für alle, die sich nicht mit Dosen anlegen möchten, eignet sich ein schnelles Rezept für gesalzene Wassermelonen.
Koche die Salzlake vor. Dazu 3 Esslöffel Salz in 2 Liter Wasser geben, aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die gründlich gewaschene Wassermelone in Stücke schneiden, in einen Topf geben und vollständig mit Salzlake bedecken. Um zu verhindern, dass die Wassermelonenstücke schwimmen, drücken Sie sie mit Druck nach unten - ein sauberer Teller, auf den Sie ein Glas Wasser stellen müssen. Die Wassermelone legt sich in 2-3 Tagen bei Raumtemperatur ein, je wärmer sie im Raum ist, desto schneller geht es. Die optimale Temperatur beträgt 18-22 Grad.
Die fertige Wassermelone wird in einem Kühlschrank mit Salzlake gelagert, um Schimmelbildung zu vermeiden.
