Fermentierte Wassermelone ist eine Vorspeise, die seit der Antike in der kulinarischen Tradition vieler Nationen bekannt ist. Der Rohling eignet sich perfekt als Snack für starke Getränke und ergänzt auch perfekt jedes Menü.
Es ist notwendig
- –Mittelgroße Wassermelone (1 Stk.);
- –reines Wasser (1,5 l);
- –Salz (15 g);
- –Zucker (15 g);
- –Knoblauchkopf;
- - Dill (120 g);
- – Petersilie (100 g).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine Wassermelone und spülen Sie die Schale gründlich ab. Mit einem scharfen Messer in mehrere große Stücke schneiden. Als nächstes teilen Sie jedes große Stück in Scheiben, die mindestens 2 Zentimeter dick sein sollten. Große Knochen mit einem Messer entfernen. Übertragen Sie die Wassermelonenspalten in eine tiefe Schüssel.
Schritt 2
Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schälen Sie dazu den Knoblauchkopf, teilen Sie ihn in Nelken und hacken Sie dann jede Nelke auf bequeme Weise. Dill und Petersilie abspülen, etwas abtrocknen und ebenfalls hacken.
Schritt 3
Wählen Sie einen Behälter für die Fermentation. In der Regel ist es bequemer, eine Wassermelone in einem tiefen Topf zu fermentieren als in einem Glas. Die Kräuter-Knoblauch-Mischung auf den Boden des Topfes geben. Dann die in Scheiben geschnittenen Wassermelonenspalten dazugeben und nochmals mit Knoblauch und Kräutern bestreuen. Sie sollten mit mehreren Schichten enden.
Schritt 4
Bereiten Sie die Sole vor. Salz und Zucker in das Wasser geben und gut auflösen. Gießen Sie die Salzlake über die Wassermelonen in einem Topf. Die Scheiben werden an die Oberfläche schwimmen. Daher muss ein Teller auf die Pfanne gestellt werden und ein mit Wasser gefülltes Glas darauf.
Schritt 5
Lassen Sie die Wassermelone 24 Stunden fermentieren. Anschließend den Rohling in saubere Gläser füllen und die Deckel schließen. Stellen Sie die Gläser für einen weiteren Tag an einen kalten Ort, danach ist die Wassermelone vollständig fertig.
