Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, das normalerweise aus Weizenmehl hergestellt wird. Es kann rechteckig oder abgerundet sein. Meistens ist der Focaccia-Teig fluffig, aber manchmal ist die Tortilla knusprig und dünn. Bevor Sie die Focaccia in den Ofen geben, bestreuen Sie sie mit grobem Salz, getrockneten Kräutern, gehackten sonnengetrockneten Tomaten oder Olivenscheiben.
Es ist notwendig
- - 450 g Weizenmehl;
- - 350 ml warmes Trinkwasser;
- - 10 g Salz;
- - 5 g trockene Schnellhefe;
- - 5 g Kristallzucker;
- - 1 große Prise getrocknete Kräuter;
- - entkernte schwarze Oliven (zur Dekoration).
Anleitung
Schritt 1
Schnell wirkende Hefe in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen und umrühren. Warmes Wasser einfüllen und nochmals umrühren, um die Schüttgüter in der Flüssigkeit aufzulösen.
Schritt 2
Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Das Mehl portionsweise unter die Hefemischung rühren. Einen weichen Teig kneten. Nehmen Sie eine saubere Schüssel, bestreichen Sie den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl und geben Sie den Focaccia-Teig dorthin. Mit einem Baumwoll- oder Leinengeschirrtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Ein solcher Ort kann beispielsweise ein Hängeschrank einer Küchenzeile sein - Sie können eine Schüssel mit Teig unter die Decke der Küche heben, wo es immer warm ist.
Schritt 3
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche (Arbeitsplatte, Silikonmatte oder großes Glasschneidebrett). Den Teig auslegen und zu einem nicht zu dünnen Kuchen rollen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und den Kuchen dorthin verschieben. In die Teigoberfläche mehrere Löcher mit den Fingern stechen, dafür können Sie auch chinesische Essstäbchen verwenden. Schneiden Sie die Oliven in runde Scheiben. Die Focaccia mit gehackten trockenen Kräutern und Oliven bestreuen.
Schritt 5
Den Teig wieder mit einem sauberen Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann das Backblech in einen auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen. Die warme Focaccia grob hacken und zum Beispiel zu einem Gemüsesalat servieren.
