Die Pilzsuppe in Russland wurde mit dem Aufkommen des Waldsammelns berühmt. Damals nahm er eine der ersten Positionen in der russischen Nationalküche ein. Es ist schnell zubereitet und die Zutaten stehen jedem zur Verfügung.
Es ist notwendig
- - 250 g frische Champignons;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 1,5 Liter Wasser;
- - 2 Stk. Kartoffeln;
- - 1, 5 EL. Olivenöl;
- - 1 Karotte;
- - frische Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pilzsuppe ist ideal für Fastende. Gleichzeitig ist es aufgrund von Pilzen sehr nahrhaft, die in ihrer Energie und ihrem Nährwert Fleisch perfekt ersetzen und geschmacklich nicht unterlegen sind.
Schritt 2
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Pilzsuppe. Als Zutaten finden sich in diesem Gericht Graupen, Karotten und Kartoffeln. Pilzsuppe ist einfach zuzubereiten und vor allem können Sie jeden essbaren Pilz verwenden. Es hängt alles von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab.
Schritt 3
Heute gibt es viele Interpretationen von Pilzsuppe, die in anderen Ländern entlehnt sind. Sehr beliebt ist unter anderem die Cremesuppe, die aus Frankreich zu uns kam. Seine Zubereitung unterscheidet sich von der üblichen dadurch, dass alle Zutaten in einem Mixer gemahlen werden. Danach wird der Sahnesuppe eine gewisse Menge Sahne hinzugefügt. Dieses Gericht passt übrigens gut zu Garnelen.
Schritt 4
Die Champignons in einen kleinen Emailletopf geben, Salz und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie für die Zubereitung dieser Suppe keine Champignons verwenden, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Füllen Sie sie außerdem mit 1,5 Liter kaltem Wasser und Salz. Die Brühe 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 5
Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl (Sonnenblumenöl) bei schwacher Hitze anbraten, bis es weich ist.
Schritt 6
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tauchen Sie es in Brühe und kochen Sie es 15-20 Minuten lang. Dann gebratenes Gemüse und Gewürze nach Geschmack in die Brühe geben. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Gießen Sie die fertige Suppe in portionierte tiefe Schüsseln. Das Gericht mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
