Dieses Rezept stellt die klassische chinesische Küche vor, die für ihre starke Verwendung in der Meeresfrüchteküche bekannt ist. Meeresfrüchte mit gebratener Melone sind ein originelles und originelles Gericht, das diejenigen ansprechen wird, die alles Ungewöhnliche und Neue mögen.
Zutaten:
- 100 g gefrorene Garnelen;
- 1 Kadaver geschälter Tintenfisch;
- 5 Chinakohlblätter;
- 100 g Melone;
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 cm Ingwerwurzel;
- ¼ Nori-Blatt;
- 1 Schote frischer scharfer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Garnelen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Schneiden Sie den Tintenfischkadaver in zwei gleiche Teile. Schneiden Sie mit einem breiten Messer oder besser mit einem Küchenbeil in jeder Hälfte in einem Winkel von 45° zur ebenen Fläche des Bretts (Tisch) ein, während Sie den Korpus nicht bis zum Ende zuschneiden müssen. Dann schneiden Sie diese Hälften quer - dünne lange Dreiecke.
- Geben Sie den gehackten Tintenfisch in einen kleinen tiefen Behälter, gießen Sie Sojasauce hinein, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alle Zutaten vermischen und vorerst beiseite stellen.
- Die Chinakohlblätter zu einem Stapel falten und halbieren, dabei den harten Teil vom weichen Teil trennen. Den oberen Teil der Blätter brauchen wir noch nicht, sondern den harten unteren Teil in dünne Streifen schneiden.
- Schneiden Sie ein Stück Melone in regelmäßige Scheiben, schneiden Sie die harte Kruste mit einer dünnen Schicht ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
- Tintenfisch-"Dreiecke" in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben, etwas braten und dann in einen separaten Teller geben.
- In demselben Öl ein gehacktes Stück Ingwer und eine fein gehackte Knoblauchzehe leicht anbraten. Melonenscheiben zu Ingwer und Knoblauch in einer Pfanne geben, ebenfalls ein wenig anbraten, süßer Saft sollte sich davon abheben.
- Kohlstrohhalme hineinwerfen, ca. 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren.
- Zuletzt die Garnelen und den Tintenfisch hinzugeben, alle Zutaten vermischen und die Mischung in einer Pfanne mit dem weichen Teil der frisch abgeschnittenen Kohlblätter bedecken.
- In diesem Zustand buchstäblich 3-4 Minuten bei schwacher Hitze dunkler machen und serviert werden.
- Auf diese Weise auf einen Teller legen - zuerst die weichen Kohlblätter und dann eine Portion der Mischung. Gehackte Nori-Blattstreifen und gehackte Peperoni darüber geben (die Dosierung ist optional, man kann ganz darauf verzichten).
