Wenn die Milch sauer ist, gießen Sie sie nicht aus. Daraus können Sie viele leckere Gerichte zubereiten: Hüttenkäse, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Pasteten, Pasteten und Knödel sowie Gemüsesnacks und Suppen.
Rezept für Tarator-Suppe
Dieses Gericht der bulgarischen Küche ist eine auch in Mazedonien beliebte kalte Suppe. Es wird in der Regel vor den zweiten Gängen oder gleichzeitig mit ihnen serviert. Die Hauptzutaten der Tarator-Suppe sind Sauermilch, Gurken, Walnüsse und Knoblauch. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- ½ Glas Sauermilch;
- ½ Glas Wasser;
- 1-2 frische Gurken;
- 1 EL. l. Walnusskerne;
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ Eier;
- 1 Teelöffel. Grün;
- 1 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz.
Sauermilch mit Wasser verrühren und gut verquirlen. Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen, durch eine Presse passieren und mit Salz einreiben. Die Hälfte des hartgekochten Eies mit einem Messer hacken. Die Walnusskerne in einem Mörser zerstoßen. Dann die gehackten Gurken mit einer geschlagenen Mischung aus Sauermilch und Wasser gießen, Knoblauch hinzufügen, mit Salz und gehacktem Ei gehackt, die Suppe mit Pflanzenöl würzen, mit gehackten Kräutern und zerkleinerten Walnüssen bestreuen. Tarator-Suppe wird kalt am Tisch serviert.
Rezept für Zucchini-Snacks
Um einen würzig-würzigen Zucchini-Snack mit Sauermilch-Dressing zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 750 g Zucchini;
- 500 ml Sauermilch;
- 5 Knoblauchzehen;
- Dillgrün;
- roter süßer gemahlener Pfeffer;
- Butter.
Die Zucchini schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Dann in kochendes Salzwasser tauchen, ein paar Zweige Dill dazugeben und weich kochen. Mit einem Schaumlöffel die Zucchinikreise auffangen, auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen. Dann in eine Schüssel umfüllen. Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse geben, Sauermilch dazugeben und gut vermischen. Das fertige Dressing über die Zucchini gießen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen (kann nach Belieben durch Pflanzenöl ersetzt werden), rote Paprika dazugeben, umrühren und die Zucchini mit dieser Mischung vor dem Servieren würzen.
Cupcake-Rezept
Backen ist bei weitem die beliebteste Art, Sauermilch zu verwenden. Um einen Cupcake mit Sauermilch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Gläser Sauermilch;
- 2 Gläser Zucker;
- 1 Glas Grieß;
- 3 Gläser Mehl;
- 4 Eier;
- ½ TL Sprudel;
- beliebige Früchte, Beeren oder Nüsse.
In einer tiefen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver und Kristallzucker. Gießen Sie den Grieß mit Sauermilch und lassen Sie ihn 15-20 Minuten quellen. Verbinden Sie dann alle Komponenten. Gießen Sie den aufgequollenen Grieß in die Mehlmischung, fügen Sie Früchte, Beeren oder Nüsse Ihrer Wahl hinzu. Es können entkernte Kirschen und Rosinen, getrocknete Aprikosen, Ananasstücke aus der Dose, schwarze und rote Johannisbeeren, Pflaumen, Äpfel, gehackte Walnusskerne usw. sein. Schlagen Sie die Eier in die vorbereitete Masse und mischen Sie alles gründlich. Sie sollten einen Teig mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne erhalten. Gießen Sie es in eine Silikon- oder hitzebeständige Form und legen Sie es in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Die Backzeit des Kuchens beträgt 50-60 Minuten.
