Wenn Milch in Ihrem Kühlschrank stagniert und sauer ist, verzweifeln Sie nicht, Sie können daraus herzhaften Hüttenkäse herstellen, der für den Körper sehr nützlich ist und viel Kalzium enthält. Und wenn der Quark sauer ist, bereiten Sie ein köstliches Syrniki zu.
Es ist notwendig
- Quark aus Sauermilch herstellen:
- - Sauermilch 2, 5 l;
- - 2 Töpfe (einer für 3 Liter, der zweite etwas kleiner);
- - ein mit Gaze bedecktes Sieb.
- Quarkkuchen aus saurem Hüttenkäse zubereiten:
- - saurer Hüttenkäse 530 g;
- - Hühnereier 2 Eigelb;
- - Kristallzucker 5, 5 Esslöffel;
- - 170 g Mehl;
- - 0,5 TL Salz.
- - etwas Vanillin und Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Hüttenkäse im Wasserbad
Milch in einen kleinen Topf gießen. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in eine andere große. Dann einen Topf Milch hineinstellen. Stellen Sie das alles auf schwache Hitze, erhitzen Sie es. Wenn Wasser zwischen den Wänden der Töpfe kocht, schauen Sie: Die Milch sollte sich zusammenrollen und sich in Hüttenkäseflocken und Molke trennen. Achten Sie darauf, dass die Sauermilch nicht kocht, sonst kann sie trocken werden. Wenn Sie sehen, dass sich die klare Molke getrennt hat, nehmen Sie sofort den kleinen Topf heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Schritt 2
Dann ein kleines Becken hineinstellen, ein mit Gaze bedecktes Sieb hineinlegen, den Inhalt eines kleinen Topfes vorsichtig hineingießen. In ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit sollte vorsichtig abtropfen und der Quark sollte trocken sein. Sie haben ungefähr 450 g Hüttenkäse bekommen. Übertragen Sie den resultierenden Hüttenkäse auf einen separaten Teller, jetzt ist er verzehrfertig. Sie können Stücke von beliebigen Früchten hinzufügen.
Schritt 3
Hüttenkäse aus Sauermilch in einem langsamen Kocher
Gießen Sie die saure Milch in einen Slow Cooker. Stellen Sie den Modus "Heizen" ein. Lassen Sie die Milch etwa 50 Minuten so stehen. Wählen Sie als nächstes den Quark aus und legen Sie ihn auf ein Käsetuch in einem Sieb. Dann binden Sie die Enden der Gaze mit einem Knoten und hängen Sie sie 2 Stunden lang auf, Sie erhalten einen festen Quarkball. Dann vorsichtig in Portionen schneiden.
Schritt 4
Quark aus Sauermilch in der Mikrowelle
Dies ist der schnellste Weg. Nehmen Sie 2,5 Liter Sauermilch und gießen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Stellen Sie dann den Modus für 20 Minuten ein. Den fertigen Hüttenkäse und die Molke etwas abkühlen lassen und mit einem Sieb trennen.
Schritt 5
Wenn Sie abgestandenen Hüttenkäse und sauer haben, können Sie daraus das Lieblingssyrniki aller machen. Den Quark gut zerdrücken und in eine Schüssel geben. Eigelb, Vanille, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen und 150 g Mehl einfüllen, den Teig glatt rühren. Das restliche Mehl auf den Tisch streuen. Dann mit einem Esslöffel Portionen der fertigen Quarkmasse nehmen und in Mehl wälzen. Den Käsekuchen vorsichtig formen.
Schritt 6
Senden Sie das resultierende Syrniki in eine vorgeheizte Pfanne. Die Pfanne mit Öl vorfetten. Alles bei schwacher Hitze anbraten, umdrehen nicht vergessen. Legen Sie dann die köstlichen und aromatischen Syrniki auf einen Teller und gießen Sie sie vor dem Servieren mit frischer Sauerrahm oder Ihrer aromatischen Lieblingsmarmelade über.
