Hüttenkäse ist ein gesundes Produkt, es muss sowohl in der Kinderkarte als auch in der Speisekarte der Erwachsenen enthalten sein. Damit der Hüttenkäse nicht langweilig wird, kann man mindestens täglich verschiedene Gerichte daraus zubereiten, dafür eignet sich sowohl weicher als auch körniger Hüttenkäse, oder der schon ein paar Tage im Kühlschrank liegt.
Alte Hüttenkäsekekse
Ein gutes Rezept für hausgemachte Kuchen aus einer Packung alten Hüttenkäses mit Haferkeksen.
Zutaten:
- 250 g saurer Hüttenkäse;
- 8 Stk. Haferflocken Kekse;
- 2 Eier;
- Pflanzenöl, Zucker.
Zuerst die Haferflockenkekse zerdrücken, bis sie krümelig sind. Den sauren Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, die Eier hineinschlagen, mit Zucker abschmecken, glatt rühren.
Eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform oder ein Backblech mit Keksbröseln bestreuen.
Formen Sie den Quarkteig zu Kugeln oder verwenden Sie Ausstechformen, um schöne Kekse zu formen. Die Rohlinge in eine Auflaufform oder ein Backblech legen, mit den restlichen Krümeln bestreuen.
Kekse aus altem Hüttenkäse 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 150 ° C backen. Es sollte gerötet sein, während es innen weich bleibt.
Abgelaufene Hüttenkäse-Umschläge
Natürlich sollte der Hüttenkäse nicht für eine ganze Woche, sondern nur für ein paar Tage überfällig sein. Dann ist der Hüttenkäse durch die Wärmebehandlung unschädlich. Aber wenn der Hüttenkäse einen unangenehmen Geruch hat, seine Farbe verändert hat, können Sie ihn nicht essen.
Zutaten:
- 2 Tassen Mehl;
- eine Packung Hüttenkäse (250 g);
- 270 g Butter;
- Zimt, Zucker, Mohn.
Mehl mit weicher Butter und Hüttenkäse glatt rühren, den resultierenden Teig zu einer Wurst rollen. Schneiden Sie ein kleines Stück davon ab, rollen Sie es mit den Händen zu einem Quadrat und falten Sie es zu einem Umschlag. Fertige Umschläge können in Zimt, Zucker oder Mohn gerollt werden.
Ein Backblech mit Öl einfetten, Quarkumschläge darauf legen. Die Backzeit im Backofen bei 150°C beträgt 20 Minuten. Achten Sie darauf, die Umschläge nicht zu verbrennen, da die Garzeiten je nach Größe der Umschläge und den Eigenschaften des Ofens variieren können.
Käseauflauf
Für dieses Rezept können Sie auch einen leicht abgelaufenen Hüttenkäse nehmen.
Zutaten:
- 1 Packung flüssiger Hüttenkäse;
- 170 g Butter;
- 2 Eier;
- 2 Tassen Mehl;
- ein Glas Zucker;
- Schale von 1 Zitrone;
- ½ Teelöffel Backpulver.
Mehl mit Butter, Backpulver und ½ Tasse Zucker mischen, bis es zerbröckelt ist. Den Hüttenkäse mit Eiern, geriebener Zitronenschale und restlichem Zucker mit einem Mixer verquirlen.
Die Hälfte des krümeligen Teigs in eine Auflaufform geben, schmale Seiten formen, die gesamte Quarkmasse darüber gießen und mit dem restlichen Teig bestreuen. Besser ist es, den Quarkauflauf bei 170°C goldbraun zu backen. Es kann heiß oder kalt serviert werden.
