Kandierter Honig, der sich im hinteren Teil des Schranks oder der Speisekammer befindet, sollte nicht weggeworfen werden. Natürlich ist es nicht mehr so lecker und gesund, aber für den kulinarischen Gebrauch durchaus geeignet. Machen Sie einen Honigkuchen, eine Torte oder einen Keks, ein köstliches Salatdressing oder hausgemachten Met.
Honigkuchen
Dieser Kuchen hat einen reichen Honiggeschmack. Es ist schnell zubereitet, aber es dauert mindestens 8 Stunden, bis die Kuchen gut mit Sauerrahm gesättigt sind. Wenn Ihr Honig gezuckert ist, erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dies sollte unmittelbar vor der Zubereitung des Kuchens erfolgen.
Du wirst brauchen:
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 1 EL. ein Löffel Honig;
- 1 Ei;
- 1 EL. ein Löffel Zucker;
- 50 g Butter;
- 3 EL. Löffel Milch;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 0,5 Tassen Puderzucker.
Das Ei mit Zucker schlagen, Honig, Milch, Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser und schlagen Sie die Mischung glatt und dick. Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Die Schüssel mit der Honigmischung vom Herd nehmen und das Mehl portionsweise hinzufügen. Alles mischen. Der Teig wird weich und sehr klebrig. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es 1 Stunde lang.
Den gekühlten Teig in 5 Teile teilen, jeweils zu einer Schicht rollen. Die Kuchen auf einem gefetteten Backblech im auf 200°C vorgeheizten Backofen backen. Die fertigen Kuchen sollten einen angenehmen gold-cremefarbenen Farbton annehmen. Kühlen Sie sie auf dem Brett.
Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie saure Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer verquirlen. Die Creme auf den Kuchen verteilen und übereinander stapeln. Lassen Sie den Kuchen einweichen, es dauert 8-10 Stunden. Das fertige Produkt in ordentliche Stücke schneiden und servieren.
Salatdressing mit Honig
Dieses Dressing eignet sich für grüne Salate, gekochte Rüben, frische Kohlgerichte. Wenn Sie Mohn nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Sesam. Anstelle von trockenem Senf können Sie fertiges Dijon verwenden, der Geschmack wird weicher.
Du wirst brauchen:
- 0,75 Tassen Honig (den kandierten Honig in einem Wasserbad schmelzen);
- 0,25 Tassen Apfelessig;
- 0,5 Teelöffel trockener Senf;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel getrockneter Sellerie;
- 0,5 Tassen raffiniertes Pflanzenöl;
- 0,5 Teelöffel Mohn;
- 1 Teelöffel Zwiebelpüree.
Geschmolzenen Honig in einen Topf geben, Essig und trockenen Senf hinzufügen. Die Mischung auf den Herd stellen und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bringen Sie die Sauce nicht zum Kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Ein Viertel einer kleinen Zwiebel mit einem Mixer pürieren. Zwiebel in einen Topf geben, getrockneten gehackten Sellerie, Mohn und Salz hinzufügen. Alles gut mischen, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen, ohne das Schlagen zu stoppen. Die fertige Sauce abkühlen lassen und den Salat damit würzen.
