Sanddorn ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Desserts, Getränken sowie Heilöl. Alle Gerichte aus dieser Beere haben einen erkennbaren Geschmack, sie enthalten viele Vitamine und Spurenelemente. Außerdem sehen leuchtend orange Marmeladen, Gelees, Gelee und Sanddorn-Tinkturen sehr elegant aus.
Sanddornmarmelade
Dicke Sanddornmarmelade kann mit Tee serviert oder als Füllung für Pasteten verwendet werden. Es hilft bei Erkältungen und nährt den Körper mit Vitaminen, die besonders im Winter benötigt werden.
Du wirst brauchen:
- 1,5 kg Sanddornbeeren;
- 1,5 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.
Sanddorn aussortieren, Stiele und Streu entfernen, beschädigte Beeren entsorgen. Spülen Sie die Früchte in mehreren Wassern ab, entsorgen Sie sie in einem Sieb und trocknen Sie sie dann, indem Sie sie auf ein Handtuch streuen. Die Beeren in eine Schüssel geben.
Machen Sie einen Sirup. In einem Topf Wasser und Zucker aufkochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie den heißen Sirup über den Sanddorn, lassen Sie ihn 2-3 Stunden stehen und gießen Sie den Sirup dann zurück in den Topf. Aufkochen, kalt stellen und über die Beeren gießen. Setzen Sie die Schüssel in Brand, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Anschließend die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen. Den Sanddorn kühl stellen und aufbewahren.
Sanddorngelee
Ein gesundes, kalorienarmes Dessert ist hausgemachtes Sanddorngelee. Die Süße des Getränks kann nach Geschmack variiert werden. Nach diesem Rezept zubereitetes Kissel behält alle Vitamine - schließlich enthält es Püree aus frischen Beeren, die keiner langfristigen kulinarischen Verarbeitung unterzogen wurden.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Sanddornbeeren;
- 0,75 Gläser Zucker;
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke.
Wenn Sie dünneres Gelee mögen, reduzieren Sie die Stärkemenge.
Beeren durch ein Sieb reiben, Püree beiseite stellen. Den restlichen Kuchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dann abseihen. Gießen Sie das resultierende Fruchtgetränk erneut in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Stärke mit kaltem Wasser auflösen und in einen Topf geben. Unter Rühren das Gelee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Sanddornpüree in heißes Gelee geben, umrühren und das Getränk zum Abkühlen in Gläser füllen.
Damit sich kein Film auf dem Gelee bildet, bestreuen Sie es mit etwas Puderzucker.
Sanddorn-Tinktur
Aus Sanddorn kann eine schöne leuchtend orangefarbene Tinktur hergestellt werden. Es wird als Arzneimittel sowie als appetit- und stimmungsaufhellendes Mittel verwendet.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Sanddorn;
- 2 Esslöffel flüssiger Honig;
- 1 Liter Wodka.
Beeren sortieren, abspülen und trocknen. Gießen Sie Sanddorn in eine 2-Liter-Flasche, fügen Sie Honig hinzu und füllen Sie die Mischung mit Wodka. Bestehen Sie die Beeren für etwa 2 Wochen an einem dunklen Ort, dann abseihen und in Flaschen abfüllen. Korken Sie sie fest und halten Sie sie kühl. Auf der Oberseite kann sich ein Ölfilm bilden - schütteln Sie die Tinktur vor Gebrauch.
