Fermentierte Marmelade findet sich selbst bei einer sehr guten Hausfrau unter den Rohlingen. Die Gründe dafür sind unterschiedlich, aber die Hostessen haben es nicht eilig, ein solches Produkt wegzuwerfen. Es ist schade für die Zeit, Mühe und Produkte, die für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und anderen Lebensmitteln aus Beeren mit Zucker aufgewendet wurden. Es ist besser, nach der Möglichkeit zu suchen, andere Produkte aus verdorbenen Werkstücken zu kochen, die essbar sind.
Sie können fermentierte Marmelade auf verschiedene Arten verarbeiten. Sie müssen sie auswählen, je nachdem, wie verdorben das Produkt ist.
Methode Nummer 1 - Verdauen von fermentierter Marmelade
Wenn Schaum auf der Oberfläche der Marmelade erscheint und das Essen selbst sauer ist, können Sie versuchen, es zu verdauen. Dazu nehmen wir für jeden Liter Marmelade 100 g Zucker und kochen die ganze Masse bei schwacher Hitze. Weiter kochen für fünf Minuten. Danach die Gläser unter dem gekochten Werkstück richtig sterilisieren und die heiße Marmelade hineingießen.
Bewahren Sie die Marmelade nach der Verdauung im Kühlschrank auf, da sie in der Hitze schnell verderben kann. Sie müssen es schnell essen oder Backwaren daraus machen.
Methode Nummer 2 - wie man Wein aus fermentierter Marmelade herstellt
Wenn die Marmelade ziemlich stark gärt, kann daraus ein köstlicher hausgemachter Wein hergestellt werden. Für eineinhalb Liter Marmelade benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser, Zucker - 200 g, eine Handvoll Rosinen.
Erhitzen Sie das Wasser ein wenig - es sollte warm, aber nicht heiß sein. In einer Schüssel die Marmelade mit warmem Wasser mischen, die Hälfte des Zuckers und die Rosinen hinzufügen. Es sollte vor dem Verlegen nicht gewaschen werden, da sonst der Hefepilz von der Oberfläche abgewaschen wird, was zu einer intensiveren Gärung beiträgt. Nehmen Sie ein Glas eines geeigneten Behälters und gießen Sie die resultierende Mischung so ein, dass sie etwa zur Hälfte gefüllt ist.
Der Wein wird während der Zubereitung reichlich schäumen. Ist der Behälter mehr als halb voll, geht der Inhalt ständig aus. Daher sollten Sie dies tun - einen Gummihandschuh, einen medizinischen, am Dosenhals anziehen und mit einer Nadel in einem Finger ein kleines Loch stechen. Dies geschieht, um das sich ansammelnde Gas zu entlüften.
Legen Sie diesen Rohling für ein paar Wochen an einen ruhigen, warmen Ort. Nach dieser Zeit die resultierende Mischung abseihen und den Rest des Zuckers hinzufügen. Gießen Sie das resultierende Produkt in eine Flasche. Anschließend können Sie die Flaschen noch drei Monate warm halten, dann den Wein erneut filtern und in feste Behälter unter dem Deckel umfüllen.
Methode Nummer 3 - Backen von Gebäck für Tee aus fermentierter Marmelade
Ein Fünf-Minuten-Kuchen lässt sich sehr schnell und mit einfachsten Zutaten zubereiten. Sie können fermentierte Marmelade verwenden, um den Teig zu machen - nach der Wärmebehandlung gibt es keinen sauren Geschmack und das Backen selbst schmeckt hervorragend.
Sie benötigen ein Glas Marmelade und Zucker, zwei Eier, einen Teelöffel Soda, etwa ein Glas Mehl - der Teig sollte dick werden, wie bei Pfannkuchen.
Nehmen Sie eine große Schüssel, mischen Sie Marmelade und Soda darin. Die Mischung wird stark schäumen - keine Angst, sie sollte. Nach Beendigung der Reaktion die anderen Komponenten zugeben. Dann ist es Zeit, den Teig in eine gefettete Pfanne zu legen und die Kruste zu backen.
Die gebackene Kruste kann mit Sauerrahm, Kondensmilch, Kefircreme oder einer anderen geeigneten Zusammensetzung bestrichen werden.
