Weichsole-Fetaki-Käse ist ein vollständiges Analogon des berühmten griechischen Feta, wird jedoch außerhalb Griechenlands hergestellt. Er kann in allen Gerichten verwendet werden, in denen der berühmteste mediterrane Käse zum Einsatz kommt - in Pasteten und Salaten, in Füllungen und für Pasteten und Omeletts, in Pasta und Aufläufen.
Warum Fetaki?
Seit 2002 ist der berühmte mediterrane Feta-Käse ein geschütztes Ursprungsprodukt (PDO). Das heißt, nach der europäischen Gesetzgebung wurde es möglich, diesen nur in den angegebenen Gebieten, nämlich in einigen griechischen Betrieben, auf traditionelle Weise nur Käse aus streng regulierten Produkten zu nennen. Viele Hersteller außerhalb der umrissenen Region stellen jedoch seit Jahrzehnten weißen, weichen, eingelegten Käse her, beachten alle Feinheiten und erhalten ein hervorragendes Produkt mit cremiger Textur und weichem Geschmack. Sie mussten ihr Produkt umbenennen und versuchten dem Käufer zu verdeutlichen, welche Käsesorte in der Packung auf ihn wartete. So entstand Fetaki-Käse, ein vollständiges Analogon von Feta, der jedoch außerhalb Griechenlands hergestellt wurde.
Fetaki muss wie Feta mindestens 70 % Schafmilch enthalten.
Wie man mit Fetaki. kocht
Es gibt Hunderte von Rezepten für Fetaki, die griechischen Feta-Käse verwenden, von der einfachen klassischen Kombination aus Salzlake, frischem Brot und in Ringe geschnittenen Oliven auf diesem Sandwich bis hin zu den berühmten salzigen griechischen Pasteten - Spinakopita gefüllt mit Käse und Spinat, Hortopita, in die Feta und junges Frühlingsgemüse, Prasopita mit Käse und Lauch eingelegt werden. Fetaki eignet sich für frische Salate mit einem Dressing auf Pflanzenölbasis, es kann in den berühmten griechischen Salat gegeben werden und nur wenige werden den Unterschied bemerken. Der salzige Geschmack von Käse unterstreicht nicht nur die kühle Frische von Gemüse, sondern auch die Süße von Früchten. Im Sommer können Sie einen leckeren Obstsalat mit Fetaki und Trauben, Melone oder Wassermelone zubereiten.
Alle der vielen griechischen Pita-Kuchen werden aus dem traditionellen Filoteig hergestellt.
Die Fetaka-Kräuter-Füllung in kleine Paprika- oder Pilzkappen geben und für einen leckeren Snack backen oder marinieren. Fetaka-Knoblauch-Kräuter-Dip wird mit gehackten Stäbchen frischem Gemüse und Crackern serviert. Fetaki kann Hüttenkäse in Rezepten ersetzen, bei denen seine Salzigkeit nur den Geschmack variiert. Dieser Käse passt gut zu Fleisch, er kann in Aufläufe gelegt und zerbröselt zu Nudeln hinzugefügt werden. Schneiden Sie Fetaks in Quadrate, trocknen Sie sie und stecken Sie sie auf Spieße, um ungewöhnliche Kebabs zu kochen. Darüber hinaus eignen sich für Fetaki auch Rezepte, in denen andere eingelegte Käsesorten verwendet werden - Feta-Käse, Domiati, Kashkaval, Anari.
