Hüttenkäse ist für einen modernen Menschen ein fast unersetzliches Produkt. Es ist nahrhaft, reich an nützlichen, leicht verdaulichen Proteinen, Kalzium, Phosphor und anderen Stoffen, die der Körper für ein gesundes Leben benötigt. Verwenden Sie Hüttenkäse, um hausgemachten glasierten Käse, herzhaften Fladenkuchen oder provisorisches Tiramisu zuzubereiten.
Hausgemachte glasierte Quark
Zutaten:
- 300 g Hüttenkäse aus 5% Fett;
- 100 g Zucker;
- 1/3 TL Vanillin;
- 1 Tafel dunkle oder Milchschokolade;
- Pflanzenfett.
Den Hüttenkäse mit Vanille und Zucker gründlich zerdrücken. Schmelzen Sie die Schokolade auf irgendeine Weise, zum Beispiel in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Eine Kuchenform nehmen, 2/3 der Schokoladenmasse großzügig mit einem Kochpinsel bestreichen und einfrieren, bis sie fest ist. Füllen Sie sie mit Quarkpaste, bedecken Sie sie mit der restlichen Schokolade, die erneut erhitzt werden muss, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Lavash Quarkkuchen
Zutaten:
- 3 Blätter armenischer Lavash;
- 500 g Hüttenkäse;
- 100 g Hartkäse;
- 50 g Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- 200 ml Milch;
- 250 g Sauerrahm;
- 50 g Butter;
- 2 Hühnereier;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Schneiden Sie die Fladenbrotblätter in Rechtecke, die in Ihre Backform passen. Knoblauchzehen schälen und in einer Spezialpresse zerdrücken, Kräuter fein hacken. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Knoblauch, Dill und 3 EL gut mischen. Sauerrahm und Salz nach Geschmack. Milch mit restlichem Sauerrahm verrühren, Eier nacheinander dazugeben, alles pfeffern und salzen.
Backblech mit Pergament auslegen und mit zerlassener Butter bestreichen. Den Schichtkuchen nach folgendem Schema zusammenbauen: Ein Blatt Fladenbrot in die Sauerrahm-Ei-Mischung tauchen, 5-10 Sekunden darin halten und in eine Schüssel geben, dann gleichmäßig mit einem Teil der Füllung bedecken. Weiterfahren, bis der Quark aufgebraucht ist, dann die letzte Kruste hinzufügen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Mach einen Kuchen
10-15 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Quark-Dessert a la "Tiramisu"
Zutaten:
- 500 g weicher Hüttenkäse;
- 100 g Kekskekse;
- 50 g Sauerrahm;
- 50 g Naturjoghurt;
- 150 g Zucker;
- 5 Hühnereier;
- 1/4 TL Mandel Extrakt;
- 250 ml gebrühter oder aufgelöster Kaffee;
- 50 ml Brandy;
- 2 EL. bitteres Kakaopulver.
Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Sauerrahm und Joghurt. Das Eigelb vom Eiweiß trennen, das erste mit Zucker verquirlen und zur Quarkmasse geben, das zweite schaumig einreiben und ebenfalls unter den Dessertboden rühren. Gießen Sie den Cognac- und Mandelextrakt in den Kaffee. Kekse in dieser Flüssigkeit einweichen. Die Hälfte davon auf den Boden einer runden Glasform legen, 1/2 des süßen Quarks darauf verteilen. Wiederholen Sie den letzten Schritt. Das Geschirr mit Frischhaltefolie festziehen und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen. Das Dessert herausnehmen und mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestreuen.
