Welches Warme Gericht Kann Aus Schweinelunge Gemacht Werden?

Inhaltsverzeichnis:

Welches Warme Gericht Kann Aus Schweinelunge Gemacht Werden?
Welches Warme Gericht Kann Aus Schweinelunge Gemacht Werden?

Video: Welches Warme Gericht Kann Aus Schweinelunge Gemacht Werden?

Video: Welches Warme Gericht Kann Aus Schweinelunge Gemacht Werden?
Video: Wie du deine Lunge in nur wenigen Tagen reinigst und somit besser durchatmen kannst! 2024, März
Anonim

Lunge bezieht sich auf Nebenprodukte mit einem hohen Gehalt an Vitamin B12 und B6. Schweinelunge enthält auch für den Körper nützliche Mikro- und Makroelemente: Kalium, Schwefel, Phosphor, Eisen, Kobalt und Zink.

Schweinelungengerichte sind lecker und gesund
Schweinelungengerichte sind lecker und gesund

Rezept für Schweinelungengulasch

Für die Herstellung von Schweinelungengulasch benötigen Sie folgende Produkte:

- 500 g Lungen;

- 1 Zwiebelkopf;

- 1 EL. l. Tomatenpüree;

- 1 EL. l. Mehl;

- 1 EL. l. Butter;

- 1 Lorbeerblatt;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Salz.

Die Schweinelunge gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in heißes Wasser legen und bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden kochen, dann etwas abkühlen und in etwa 30-40 Gramm Würfel schneiden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in heißer Butter in einer Pfanne anbraten. Die hellen Stücke mit Mehl bestäuben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten braten.

Dann die gebratenen Lungen in einen Topf geben, 2-2 ½ Tassen des Gebräus hinzufügen, das beim Kochen der Lungen, Tomatenpüree und Lorbeerblatt gewonnen wird. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schweinelungengulasch mit Salz- oder Bratkartoffeln servieren.

Schweinelunge mit Zitrone

Um Schweinelungen nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

- 850 g Lungen;

- 2-3 Zwiebelköpfe;

- 4-5 st. l. Butter;

- 1 ½ EL. l. Mehl;

- 2 EL. l. 9% Tafelessig;

- 1 Teelöffel. Kristallzucker;

- Schale von 1 Zitrone;

- Salz.

Schweinelunge in kaltem Wasser 1,5-2 Stunden einweichen. Dann abspülen, mit klarem kaltem Wasser bedecken und etwa anderthalb Stunden kochen, bis sie weich sind. Danach das Wasser abgießen und die Lunge in kleine Stücke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die geschälten fein gehackten Zwiebeln anbraten. Mehl hinzufügen, gut mischen und die Schale einer abgeriebenen Zitrone auf eine feine Reibe geben. Alles 3-5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Dann etwas fertige Fleischbrühe, Tafelessig einfüllen, Gewürze nach Geschmack, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles gut durchrühren, die Lungenstücke hineinlegen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und servieren.

Schweinelunge in Wein

Um würzige Lungen in Wein zuzubereiten, benötigen Sie:

- 900 g Schweinelunge;

- 2 Zwiebeln;

- 1 Stange Lauch;

- 1 Karotte;

- 1 Teelöffel. Kristallzucker;

- 6 Pfefferkörner;

- 2 Nelkenknospen;

- 2 Wacholderbeeren;

- 160 ml Weinessig;

- 30 g Butter;

- 30 Schweinefett;

- 1 ½ TL. Tomatenmark;

- 250-300 ml Fleischbrühe;

- 130 ml Riesling;

- 80 ml Sahne;

- Lorbeerblätter;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Salz.

Schweinelunge zunächst 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen, mit klarem Wasser bedecken, geschältes und fein gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Karotten und Lauch), Zucker, Salz und Gewürze (Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholder Beeren). Den Weinessig einfüllen und die Lungen unter dem Deckel etwa anderthalb Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen, die Lunge abkühlen und in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Schweinefett zusammen mit der Butter schmelzen und die Lungen hinlegen. Etwas köcheln lassen, Fleischbrühe und Riesling dazugeben. Zugedeckt weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Aufwärmen und vom Herd nehmen.

Empfohlen: