Sauermilch kann die Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten sein - Cremes, Saucen, Backwaren. Sie können ein bereits saures Produkt verwenden oder selbst fermentieren. Die Hauptsache ist, keine Milch zu essen, die bitter geworden ist - es werden keine köstlichen Gerichte daraus.
Sauermilchcreme
Diese Creme mit leichtem Orangengeschmack kann zum Nachmittagstee oder zum Nachmittagstee serviert werden. Du wirst brauchen:
- 0,5 Liter Sauermilch;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 0,75 Gläser Zucker;
- 1 Teelöffel Gelatine;
- 1 Orange.
Von der Orange die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch dünn in Kreise schneiden und die Kerne entfernen. In einer Schüssel Sauermilch und Sauerrahm gut verrühren. Fügen Sie Zucker, dünn geschnittene Orangenschale und Gelatine hinzu, die in einem halben Glas Wasser aufgelöst sind. Stellen Sie die Schüssel in eine Schüssel mit Eis und schlagen Sie, bis sie eingedickt ist. Die Creme in Vasen verteilen, einen dünnen Orangenkreis darauf legen, mit Puderzucker bestreuen und 2 Stunden kalt stellen.
Hausgemachter Hüttenkäse
Aus Sauermilch kann zarter Hüttenkäse hergestellt werden, der viel leckerer ist als gekauft. Wenn die Milch gerade angefangen hat, sauer zu werden, beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie ein paar Esslöffel Kefir oder Sauerrahm dazugeben. Lassen Sie die Milch zu geronnener Milch werden und beginnen Sie mit der Herstellung von Hüttenkäse.
Gießen Sie den Joghurt in einen Emailletopf und stellen Sie ihn auf den Herd. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Inhalt des Topfes beginnt, sich in Hüttenkäse und Molke zu schichten. Erhitzen Sie die Mischung nicht zu stark und lassen Sie sie niemals kochen. Den Hüttenkäse nicht lange kochen, sonst wird er trocken und zäh.
Den Inhalt des Topfes durch ein Käsetuch in ein Sieb gießen. Binden Sie den Quark in ein Käsetuch und hängen Sie den Knoten über die Spüle, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Das Produkt ist in 5-8 Stunden fertig. Mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder frischen Beeren servieren.
Gießen Sie die beim Kochen von Hüttenkäse gebildete Molke nicht aus - sie ist nützlich für die Herstellung von Teig oder Diätgetränken.
Käsekuchen
Sauermilch kann verwendet werden, um einen schnellen Kuchenteig zu machen. Verwenden Sie als Füllung Fetakäse oder gesalzenen Hüttenkäse mit Kräutern. Du wirst brauchen:
- 4 Eier;
- 0,5 Liter Sauermilch;
- eine Prise Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 300 g Feta-Käse.
Nach diesem Rezept können Sie Kuchen mit beliebigen Füllungen zubereiten, auch mit süßen.
Eier mit Zucker schlagen, Salz und Sauermilch hinzufügen. Alles glatt rühren und das vorgesiebte Mehl portionsweise dazugeben. Fügen Sie Pflanzenöl und Soda hinzu, mit Zitronensaft gelöscht. Der Teig sollte halbflüssig sein.
Eine runde Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Verteilen Sie Feta-Käsestücke auf der Oberfläche und stellen Sie die Form in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. goldbraun backen und warm oder kalt servieren.
