Diese Schneckenbrötchen mit Trockenfrüchten, die im 17. Jahrhundert in London im Chelsea Bun House auftauchten, wurden von den Briten sofort sehr geliebt. Und bis heute lässt ihr Geruch aus Bäckereien am Morgen viele Frauen die Diäten vergessen …
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 ml warme Milch;
- - 440 g Premium-Mehl;
- - 1 großes Ei;
- - 50 g Butter;
- - 75 g Zucker;
- - 1 Teelöffel schnell wirkende Hefe;
- - 1, 5 TL feines Salz.
- Für die Füllung:
- - 140 g Trockenfrüchte (Rosinen und einige Preiselbeeren sind perfekt);
- - 20 g Butter;
- - 1 Teelöffel Zimt;
- - 50 g hellbrauner Zucker;
- - 25 g kandierte Früchte.
- Für Glasur (optional):
- - 2 EL. Wasser;
- - 2 EL. Zitronensaft;
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl mit Salz, Zucker und Hefe in eine große Schüssel sieben. Das Ei mit lauwarmer Milch gründlich verrühren und etwas zur Mehlmischung geben, den Teig kneten. Die resultierende Masse 10 Minuten kneten, dann in einen gefetteten Behälter geben, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
Schritt 2
Wir kneten den entstandenen Teig und rollen ihn zu einer Schicht. Schmieren Sie es mit Butter, bestreuen Sie es mit Zucker, kandierten Früchten, Trockenfrüchten (wenn Sie große nehmen, z. Wir rollen das Rechteck zu einer Rolle, schneiden es in Stücke.
Schritt 3
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Wir verteilen die Räder hinein und lassen kleine Lücken dazwischen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 4
Wir schicken die erhöhten Brötchen für 20 Minuten in den Ofen, bis sie gebräunt sind. Fertige Produkte können auf Wunsch mit Puderzucker, Zitronensaft und Wasser glasiert werden. Genießen Sie Ihren Tee!
