Kohl ist die Königin der Gemüsegärten. Es ist mit Mineralien, Vitaminen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen angereichert, die der Körper braucht. Dieses Gemüse gilt in jeder Form als hervorragendes Lebensmittel: frisch, eingelegt, gekocht und natürlich gedünstet. Roh ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Und es gibt so viele Zubereitungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel Kohl gedünstet, dass sich bestimmt jeder ein Rezept nach seinem Geschmack aussuchen wird.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- 500 g Schweine- oder Rinderbrei;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 400g Sauerkraut;
- 800g frischer Weißkohl;
- 4 Sek. l Tomatenmark oder 5 frische Tomaten;
- 4 Lorbeerblätter;
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack.
- Für das zweite Rezept:
- 600g Hähnchenbrustfilet;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 1kg Rosenkohl;
- ein Bund frische Petersilie;
- 5-6 frische Tomaten;
- 2 Lorbeerblätter;
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept 1. „Rustikaler Eintopf mit Fleisch“Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Kohlkopf gründlich unter fließendem Wasser waschen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch in mittelgroße Quadrate schneiden. Sauerkraut etwas abspülen, ausdrücken.
Schritt 3
Eine tiefe Pfanne oder einen Topf erhitzen, Öl hinzufügen und Zwiebeln hineingeben. Frittieren, bis es goldbraun ist. Wenn die Zwiebel ihre Farbe ändert und weicher wird, fügen Sie geriebene Karotten hinzu und köcheln Sie bis zur Hälfte.
Schritt 4
Dann das Fleisch in die Pfanne geben. Stellen Sie das Feuer auf Maximum und rühren Sie ständig um, braten Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang.
Schritt 5
Dann die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren und das Sauerkraut in einen Topf geben. Alles gut vermischen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann frischen Kohl dazugeben und nochmals gut vermischen.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Belieben würzen. Bei kleinem Licht 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Gehackte Tomate oder Tomatenmark, Lorbeerblatt 20 Minuten vor dem Kochen hinzufügen. Sobald der Kohl fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn weitere 15-20 Minuten in einer mit einem Deckel verschlossenen Pfanne ziehen. Der Kohl ist sehr zart, saftig und vor allem gesund. Als Beilage passt dieses Gericht gut zu Kartoffeln.
Schritt 7
Rezept 2. Geschmorter Rosenkohl mit Hähnchenbrust Die Hähnchenbrust gründlich abspülen. Quer zur Faser in kleine Streifen schneiden.
Schritt 8
Kohl schälen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
Schritt 9
Gießen Sie Öl in eine Pfanne, fügen Sie Hühnchen hinzu, salzen Sie, fügen Sie etwas Curry hinzu und braten Sie es goldbraun. Dann auf einen separaten Teller legen.
Schritt 10
In das Öl, das nach dem Braten des Hähnchens übrig bleibt, zuerst die Zwiebel geben und goldbraun köcheln lassen, Hauptsache, es darf nicht anbrennen. Dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten, alles gut mischen und einige Minuten brennen lassen. Das sautierte Gemüse auf einen separaten Teller geben.
Schritt 11
Nehmen Sie eine saubere Pfanne, fügen Sie Öl und Kohl hinzu. Etwa 5-7 Minuten leicht anbraten. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen. 5 Minuten weiter brennen.
Schritt 12
Legen Sie zuerst die Brüste in den Kohl, dann das Gemüse. Alles gut mischen, 100 ml Wasser hinzufügen. Den Deckel fest schließen und 35-40 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Garen den Deckel öffnen und Lorbeerblätter und gehackte Kräuter hinzufügen.
Schritt 13
Das fertige Gericht auf portionierte Teller anrichten, die Beilage dazugeben und mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren. Das Gericht schmeckt köstlich. Auch der Anspruchsvolle, der keine Kohlsorten bevorzugt, wird gefallen.
Schritt 14
Es ist auch erwähnenswert, dass diese Kohlsorte andere Sorten in Bezug auf die Menge an Vitaminen übertrifft. Daher ist es sehr nützlich. Guten Appetit!
