Putenhackfleisch ist eine gesunde Alternative zum fetteren Hackfleisch. Es hat einen intensiven Geschmack und ist perfekt für eine Vielzahl von Hackbraten, Saucen, Koteletts, Frikadellen und Aufläufen.
Putenfleischbällchen mit Tomatensauce und Nudeln
Für dieses aromatische und sättigende Gericht benötigen Sie:
- 300 Gramm Putenhackfleisch;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 50 Gramm Semmelbrösel;
- 50 ml Milch;
- 1 Teelöffel Thymianblätter;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 1 Knoblauchzehe;
- 400 Gramm gehackte fleischige Tomaten;
- 100 ml Wasser;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Teelöffel Zucker;
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
- 250 Gramm Spaghetti;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- gehacktes Basilikumgrün.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einer tiefen, breiten Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Semmelbrösel in Milch einweichen. Lassen Sie die Hälfte der Zwiebel in der Schüssel, fügen Sie die gehackten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa eine Minute lang. Wasser und Tomatenmark angießen, Zucker, Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen, abdecken und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch mit dem Thymian, den in Milch eingeweichten Brösel, den übrig gebliebenen Zwiebeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frikadellen formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. In Tomatensauce geben und 7-10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit die Nudeln kochen, bis sie weich sind. Überschüssige Flüssigkeit aus den Nudeln abgießen, Sauce und Fleischbällchen einrühren und mit Kräutern bestreuen.
Sie können dem Hackfleischbällchen einen geriebenen sauren Apfel hinzufügen, damit der Geschmack des Gerichts intensiver wird.
Gemahlenes Truthahnbrot
Um einen Hackbraten zuzubereiten, nehmen Sie:
- 750 Gramm Putenhackfleisch;
- ¼ Gläser Semmelbrösel;
- 1 Hühnerei;
- ½ Zwiebelkopf;
- 2 Esslöffel Milch;
- ¼ Tassen Ketchup;
- Salz und Pfeffer.
Backofen auf 200C vorheizen. Schneide die Zwiebel. Putenhackfleisch mit Paniermehl vermengen, Milch und 2 EL Ketchup, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech eine Rolle formen und mit dem restlichen Ketchup bestreichen. 30-40 Minuten backen.
Dieses Brötchen kann heiß mit Kartoffelpüree oder kalt serviert werden, in Scheiben geschnitten und auf frisches Brot gelegt werden.
Gemahlener Truthahnkuchen
Aus fertigem Blätterteig und gehacktem Truthahn können Sie einen leckeren und schnellen Kuchen zubereiten. Du wirst brauchen:
- 600 Gramm Putenhackfleisch;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 Scheiben Speck;
- 75 ml Cognac oder Calvados;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- eine Prise gemahlener Ingwer;
- eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- 50 Gramm gehackte geröstete Pistazien;
- 20 getrocknete Aprikosenbeeren;
- 2 Hühnereier;
- 50 Gramm Semmelbrösel;
- 200 Gramm Blätterteig.
Den Teig zu einer ein Zentimeter dicken Schicht mit einer Seitenlänge von 25 und 50 Zentimetern ausrollen. Backofen auf 200C vorheizen. Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Speck dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Gießen Sie den Alkohol ein und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Diese Mischung abkühlen lassen und mit Hackfleisch mischen, ein Ei, Cracker, Gewürze und Eier an derselben Stelle platzieren. Aus dem Hackfleisch eine Wurst formen und in die Mitte des Teiges legen. Die Ränder zusammenkleben, die Tortennahtseite nach unten wenden, schräg einschneiden und mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 200 °C backen, dann die Hitze auf 170 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
