Wenn Sie nach der Herstellung von Knödeln noch Teig übrig haben, seien Sie nicht verärgert. Daraus lassen sich eine Vielzahl weiterer Gerichte zubereiten - leicht, lecker und gesund. Ihre Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und sie selbst werden sicherlich allen Haushaltsmitgliedern gefallen.
Wenn die Gastgeberin zu Hause Knödel zubereitet, hat sie oft überschüssigen Teig. Sie müssen es so schnell wie möglich verwenden, sonst trocknet der Teig aus und es geht nichts mehr. Knödelteig nicht ohne Schale lagern, unbedingt in eine Tüte oder Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Und wenn es Zeit ist, nimm es heraus und knete es sanft mit den Händen. Es gibt viele Rezepte für Knödel.
Die einfachsten Gerichte
Schnell und einfach werden aus Knödeln Nudeln und "Bögen" zubereitet. Für die Nudeln den restlichen Teig dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Je dünner und anmutiger diese Streifen werden, desto besser sehen die Nudeln aus. Fertige Nudeln werden sofort in Hühner- oder Fleischbrühe gegeben oder zum Trocknen auf ein Brett gelegt und dann zur Lagerung weggeräumt. Solche Nudeln sind viel gesünder und vor allem schmackhafter als im Laden gekaufte Nudeln.
"Bögen" sind auch einfach zuzubereiten. Der Teig wird ausgerollt und Kreise wie bei Knödeln ausgeschnitten. Aber Sie müssen die Füllung nicht in die "Bögen" legen - jeder Kreis sammelt sich nur in einem "Akkordeon" in der Mitte. Bögen werden in Salzwasser oder Brühe gekocht und mit Butter, Zucker oder geriebenem Käse serviert. Solche Produkte können wie Knödel eingefroren werden.
Für die Knödel zuerst die restlichen Knödel auf Würstchen rollen und dann jede Wurst zu einem ca. 3-4 cm breiten Streifen pürieren, der etwas dicker als die Knödel sein sollte. Den Teig trocknen lassen, dann jeden Streifen auf die Breite in kurze Knödel schneiden. Die Knödel lassen sich wie Nudeln trocknen und lagern, werden aber am besten sofort verwendet. Sie passen gut zu Gulasch und anderen Fleischgerichten.
Komplexere Gerichte
Aus den Resten von Knödeln können Sie bekannte Knödel herstellen. Die Füllungen werden zu Hause verwendet - Salzkartoffeln, Hüttenkäse, Pilze, Sauerkraut, Kirschen. Knödel können für die zukünftige Verwendung zubereitet werden - das heißt, frieren Sie sie im Gefrierschrank ein, nehmen Sie sie dann heraus und kochen Sie sie nach Bedarf.
Ein köstliches Gericht zum Frühstück oder Abendessen sind Knödel mit Füllung. Zum Kochen müssen Sie die Kuchen mit der gleichen Dicke wie auf den Knödeln ausrollen, jedoch größer. Auf eine Hälfte des Fladenbrotes werden dünn geschnittene Wurst oder Schinken, etwas Käse gelegt, dann wird alles mit der zweiten Hälfte des Fladenbrotes bedeckt, wie es bei der Teigherstellung üblich ist. Das Gericht wird in einer Pfanne mit Butter ausgelegt und etwas gebraten, damit der Teig gekocht wird und Wurst und Käse erwärmt werden.
Ein weiteres tolles Gericht ist die Knödelrolle. Sie können die Füllung nach Geschmack wählen. Der Teig wird dünn ausgerollt, am besten in Form eines großen Kreises, bestrichen mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Auf die Teigschicht wird eine Füllung in einer dünnen Schicht gleichmäßig aufgetragen - Hackfleisch oder Hackfleisch gemischt mit fein gehacktem Gemüse - Tomaten, Karotten, Paprika. Dann ein paar kleine Butterstücke über die gesamte Oberfläche streuen. Die Rolle wird gewickelt und in einem Doppelkessel ausgelegt. Das Gericht wird 40-45 Minuten gekocht und mit Sauerrahm, Ketchup und Saucen serviert.
