Wenn Sie keine Milch und keine Eier im Kühlschrank haben, ist dies kein Grund, auf hausgemachte Backwaren zu verzichten. Es gibt viele Rezepte für Mehlgerichte, die diese Produkte nicht enthalten. Sie können ungesäuerte Tortillas, Kekse, Kuchen oder andere Dinge zubereiten. Aus den Grundrezepten lässt sich ganz einfach eine eigene interessante Variante zusammenstellen, indem man die verfügbaren Produkte hinzufügt.
Brötchen mit Rosinen und Nüssen
Diese originellen Kekse werden ohne Eier oder Milch hergestellt, aber der Teig ist lecker und krümelig. Als Füllung können beliebige Nüsse oder fein gehackte Trockenfrüchte verwendet werden.
Du wirst brauchen:
- 200 g Butter;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 0,5 TL gelöschtes Soda;
- 4 Tassen Weizenmehl;
- 0,75 Tassen kernlose Rosinen;
- 0,75 Walnusskerne;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Die weiche Butter mit Zucker zerdrücken, saure Sahne und Soda hinzufügen, mit Essig oder Zitronensaft löschen. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rosinen abspülen und trocknen. Die geschälten Walnüsse in einer Pfanne anbraten oder im Ofen trocknen, dann mit einem Messer grob hacken. Den gekühlten Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Kreis ausrollen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kreis in Segmente zu schneiden. Rosinen und Nüsse auf die breite Seite jedes Kegelsegments geben, den Rohling zu einer ordentlichen Röhre rollen und auf ein gefettetes Blech legen. Backen Sie Produkte in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Die fertigen Kekse vom Backblech nehmen, auf dem Brett kalt stellen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Blätterteig mit Marmelade
Dieser Kuchen sollte 10-12 Stunden vor dem Servieren gekocht werden. Trockene krümelige Kuchen sollten gut mit Marmelade gesättigt sein.
Du wirst brauchen:
- 3 Gläser Weizenmehl;
- 450 g Buttermargarine oder Butter;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- eine Prise Salz;
- Saft von 0,5 Zitrone;
- 1, 5 Tassen dicke süße Marmelade.
Mehl in Form einer Rutsche auf ein Brett sieben. Butter oder Margarine darauf geben und mit einem Messer in Krümel hacken. Sammeln Sie die Mehlkrümel, salzen Sie, fügen Sie Wasser hinzu, das mit dem Saft einer halben Zitrone vermischt ist. Kneten Sie schnell einen schweren, plastischen Teig. Sammeln Sie es in einem Klumpen, wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es in den Kühlschrank.
Nach einer halben Stunde den Teig in 4 gleiche Teile teilen, jeweils zu einem Brötchen rollen. Legen Sie den Teig erneut in die Kälte und rollen Sie die Kugeln nacheinander zu gleichmäßigen Kuchen gleicher Größe. Die Backbleche mit Wasser befeuchten, die Kuchen darauf verteilen und im auf 240°C vorgeheizten Backofen backen. Jeder Kuchen braucht nicht länger als 6-7 Minuten zum Backen. Die fertigen Produkte auf ein Brett legen, abkühlen und mit Marmelade einfetten. Legen Sie die Kuchen übereinander und lassen Sie den Kuchen einweichen. Servieren, indem Sie es in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Oberfläche des Produkts kann mit kandierten Früchten oder Zuckerperlen bestreut werden.
