Hausgemachtes Brot ohne Mehl ist ein leckeres und gesundes Gebäck, das in 20-30 Minuten im Ofen gebacken werden kann. Weizenmehl kann fast jedes zerkleinerte Getreide ersetzen.
Traditionelles Brot wird aus Weizen- oder Roggenmehl hergestellt. Brot kann jedoch nicht nur aus Getreidemehl, sondern auch aus Kleie, Grieß, gehacktem Reis oder Maisgrieß gebacken werden. Mehlfreie Backrezepte sind nützlich für diejenigen, die an Glutenunverträglichkeit leiden oder eine Diät einhalten, die proteinhaltige Lebensmittel aus ihrer Ernährung ausschließt.
Kleiebrot
Haferkleiebrot kann nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sein. Kleie ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das sogar während einer Diät verzehrt werden kann. Ein solches Brot wird aus folgenden Zutaten zubereitet: Kleie (drei bis vier Esslöffel), ein Ei, Hüttenkäse oder Kefir (70-100 Gramm), Backpulver (ein halber Teelöffel), Salz nach Geschmack. Die Kleie muss in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen werden, dann werden alle Zutaten gründlich gemischt und in eine Auflaufform gegossen. Die Form wird für 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
Grießbrot
Das Grießbrot-Rezept ist unglaublich einfach. In einer Schüssel 200 Gramm Grieß, Ei, schnell wirkende Hefe, Pflanzenöl (drei Esslöffel), Zucker und Salz nach Geschmack mischen. Dann ein Glas Wasser dazugeben und den Teig kneten. Es ist besser, eine runde Auflaufform zu verwenden, damit das Brot in Form einer Tortilla ausfällt. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen und dabei den Vorgang beobachten. Wenn das Brot gebräunt ist, muss es aus dem Ofen genommen werden.
Maismehlbrot
Für die Herstellung von Maisbrot müssen Sie fein gemahlene Maisgrieß verwenden. Wenn grobe Grütze verwendet wird, muss diese zuerst mit warmem Wasser gegossen und gewartet werden, bis sie aufquillt. Sie können das Müsli auch in einer Kaffeemühle mahlen.
Zutaten: Maisgrieß (200 Gramm), Kefir oder Milch (200 Milliliter), Butter oder Margarine (30 Gramm), Backpulver, ein Ei, Zucker und Salz, je ein Teelöffel. Der Teig sollte dünn sein, da die Maiskörner beim Erhitzen anfangen, Flüssigkeit aufzunehmen und aufzuquellen. Daher können Sie nach dem Mischen des Teigs noch etwas Milch oder Wasser hinzufügen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Haferflockenbrot
Haferbrot kann mit Instant-Müsli gebacken werden. Zum Backen benötigt man 250-300 Gramm Flocken (in einer Kaffeemühle vormahlen), Kefir (300 Milliliter), Margarine oder Ghee (zwei Esslöffel), ein Ei, Instanthefe oder Backpulver, Salz nach Geschmack (kein mehr als ein Teelöffel).
