Ein Brotbrötchen mit Speck sieht sehr appetitlich aus, hilft in der kalten Jahreszeit warm zu halten und ist eine hervorragende Ergänzung zu warmen Speisen. Viele Menschen lehnen ein solches Gericht aus Angst ab, ihre Figur zu schädigen oder den Cholesterinspiegel zu erhöhen, aber ist das wirklich so?
Fast jeder weiß, dass Schmalz ein sehr kalorienreiches Produkt ist. Aber nicht jedem ist bewusst, dass die Kombination einer großen Menge Fett in einem Produkt mit Salz eine enorme Belastung für das Herz-Kreislauf-System bedeutet. Menschen, die zu Übergewicht neigen, an Erkrankungen des Verdauungssystems oder Diabetes mellitus leiden, dürfen Schmalz äußerst selten und in sehr begrenzten Mengen zu sich nehmen. Ernährungswissenschaftler raten gesunden Menschen, gesalzenes Schmalz höchstens zweimal pro Woche in einer Menge von nicht mehr als 30 Gramm zu sich zu nehmen. Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, muss Schmalz mit Vollkornbrot verzehrt werden. Die Ballaststoffe in diesem Backprodukt reduzieren die Belastung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Kleie ist eine Alternative zu Vollkornbrot. Sie werden wie folgt verwendet: Nach dem Essen von Schmalz mit normalem Brot müssen Sie einen Esslöffel Kleie essen und mit warmem Wasser trinken, kaltes Wasser wird nicht empfohlen, ein solches Tandem erhöht nur die Belastung der Bauchspeicheldrüse.
Bei der Auswahl eines Produkts sollte dem Schmalz der Vorzug gegeben werden, in dem sich Fleischschichten befinden, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass das Tier richtig gefüttert wurde. Schmalz sollte nur in gesalzener Form verzehrt werden, wobei geräuchertes Brisket abgelehnt wird, bei dessen Zubereitung häufig Flüssigrauch verwendet wird, der das Produkt mit Karzinogenen ausstattet. Auch in Schmalz gebratene Kartoffeln stehen auf der schwarzen Liste, denn beim Erhitzen der Knistern gelangen dieselben Karzinogene, die die Entwicklung verschiedener Neoplasmen provozieren, in die Nahrung. Aber auf Fett zu verzichten lohnt sich überhaupt nicht. Das Produkt enthält viele nützliche Substanzen, die das Gehirn anregen, die Verdauung verbessern und die Funktion vieler Organe positiv beeinflussen.
