Aubergine ist ein beliebtes Gemüse unter Köchen. Es wird in verschiedenen Ländern zubereitet. Viele Nationalitäten haben ihre eigenen Feinheiten bei der Zubereitung der Früchte.
Es ist notwendig
- - Aubergine (mittel) - 3 Stk.:
- - Paprika - 2 Stück;
- - Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
- - Karotten (groß) - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 2-3 Nelken;
- - Tafelessig - 1 Esslöffel;
- - Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie mittelgroße frische Auberginen gut unter fließendem warmem Wasser ab. Entfernen Sie die Pferdeschwänze mit einem scharfen Messer. Dann die Frucht in Streifen schneiden, ohne die Haut zu entfernen.
Schritt 2
Die vorbereiteten Auberginenstrohhalme in eine geräumige Schüssel geben, mit Salz salzen. Verwenden Sie 1-2 Esslöffel Salz, um ein Übersalzen des Gerichts zu vermeiden. Mischen Sie die Produkte gut und lassen Sie sie 7-8 Stunden stehen, wobei Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem Deckel abdecken.
Schritt 3
Als nächstes müssen die Auberginenstücke gut ausgepresst werden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es. Auberginenscheiben auslegen, braten. Rühren Sie das Gemüse während des Anbratens regelmäßig in einer Pfanne um.
Schritt 4
Restliches Gemüse vorbereiten. Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln von den oberen Schalen schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Grün abspülen, trocknen und hacken. Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse passieren oder fein hacken. Petersilie und Dill eignen sich gut für koreanische Auberginen.
Schritt 5
Das gekochte Gemüse in einen Behälter mit gebratenen Auberginen geben, mischen. Gießen Sie Essig über die vorbereitete Mischung, salzen Sie sie ab und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Zusammensetzung gut um und lassen Sie sie 10-12 Stunden an einem kühlen Ort. Lassen Sie den Salat möglichst länger ziehen, er wird schmackhafter.
